學會這3道菜，每次家裡來客人了，都可以用來當招牌菜

學會這3道菜，每次家裡來客人了，都可以用來當招牌菜

1.肉釀香菇

用料

肉末、香菇、鹽、生粉、生抽、雞蛋、油、蔥花、生菜葉

步驟

1. 如果有新鮮香菇就直接洗乾淨。用干香菇的話就用開水泡發，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻腌幾分鐘。

2. 泡好的香菇洗凈，朝上擺放在盤子里，將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊。

3. 熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃。

4. 全部煎好後重新擺放在盤裡，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透。

5. 取一個乾淨盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗里，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少許蔥花即可。

2.可樂土豆

用料

土豆、可樂、醬油、料酒、蒜瓣、鹽

步驟

1. 土豆去皮切塊，洗凈。準備好鍋，鍋中倒水，把土豆下鍋中火煮一煮，稍微軟一點撈出，用涼水沖洗乾淨，把水分控干。

2. 鍋中倒油，比平時稍微多一些，下土豆煎炸至金黃撈出。

3. 蒜切末，鍋中倒油，放蒜炒出香味，在放土豆放適當鹽快速翻炒，倒入可樂，4-5湯匙醬油，1湯匙料酒，大火煮3-5分鐘左右，待湯汁變濃稠，關火，撒些芝麻裝盤即可。

3.虎皮鵪鶉蛋

用料

鵪鶉蛋、豬瘦肉、尖椒、木耳、大蒜、生抽、醋、水澱粉、糖

步驟

1. 瘦肉切丁，倒入 料酒和一小勺鹽腌制。木耳泡發後切一下，尖椒和大蒜切片。

2. 鵪鶉蛋冷水入鍋煮，鍋中加入一勺鹽。煮到水開後4分鐘，撈出放入冷水泡一會兒，然後再剝去殼。

3. 鵪鶉蛋剝好洗一下後擦乾，油燒熱放入油鍋小火炸，表面炸成虎皮狀撈出控油。

4．鍋中留點余油，放入尖椒爆香，再放入肉丁快速翻炒。

5. 泡發後的木耳瀝干水分和蒜片一起入鍋炒，放入生抽、醋和少許糖調味。

6. 然後倒入蒜片和薑絲翻炒幾下。將虎皮鵪鶉蛋放入鍋中，翻炒至上色均勻。

7. 水澱粉加水勾芡，倒入鍋中，簡單翻炒幾下即可關火。

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