八道可以撐起一場派對的驚艷美食

好友到家裡小聚最自在的事情無非聊天打牌吃吃喝喝。今天和大家分享8道聚會食譜，都是用烤箱就能做出來的，都是省時省力又美味的派對菜。

迷迭香烤小胡蘿蔔

主材：迷你胡蘿蔔

輔材：橄欖油、迷迭香、黑胡椒碎、細鹽

做法

Step 1：準備迷你胡蘿蔔洗凈、去皮，修整一下形狀。

Step 2：烹制用小刷子在小胡蘿蔔上均勻地刷上一層薄薄的油，並撒上適量細鹽、迷迭香和黑胡椒碎；提前預熱烤箱至 180℃，上下火、中層，15 分鐘，看到小蘿蔔發軟就可以了。

五彩牛肉串

主材：牛肉、紅椒、黃椒、洋蔥

輔材：橄欖油、耗油、料酒、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉、細鹽

做法

Step 1：準備腌牛肉：把牛肉切成 2 x 2 x 3cm 左右的小塊，取一隻大碗，放入兩份橄欖油、一份耗油、一份料酒、適量黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉和鹽，放入牛肉塊、攪拌均勻，腌制 30 分鐘；蔬菜處理：紅椒、黃椒、洋蔥等其他蔬菜都改刀成大約為 2 x 3cm 的小塊；串肉串兒：把腌好的牛肉和紅椒、黃椒、洋蔥塊交替著穿在釺子上，一口肉一口菜，要安排好哦。

Step 2：烹制用小刷子均勻地在串串上刷一層薄薄的橄欖油；提前預熱烤箱至 200℃，上下火、中上層烤 15 分鐘，烤到牛肉略焦即可（當然，也可以根據自己喜歡的口感延長或減少烘烤的時間）。

鹽烤秋刀魚

主材：秋刀魚、檸檬

輔材：橄欖油、黑胡椒碎、海鹽

做法

Step 1：準備處理秋刀魚：不要害 pia，處理解凍後的秋刀魚只需在沖洗乾淨表面後，用剪刀在魚肚的位置上剪出一道小縫，再用手把裡面的內臟掏出來沖洗。整個過程大概只需要 3 分鐘左右；腌制：用手在魚身表面擦上一層細鹽，塗抹均勻後靜置 10 分鐘，再刷上一層橄欖油，撒上黑胡椒碎；處理檸檬：腌魚的同時，用擦絲器刨一點兒檸檬屑，再切出幾片來備用。

Step 2：烹制刨好的檸檬屑塞在魚肚子，然後把魚放在烤架上，並在魚身上擺幾片檸檬；提前預熱烤箱至180℃，中層、上下火烤15分鐘即可。吃前可以把檸檬汁淋在秋刀魚上。

蔬菜串串

主材：包菜、土豆、秋葵、小番茄

輔材：橄欖油、蚝油、黑胡椒碎、韓式辣醬

做法

Step 1：準備食材清洗：所有蔬菜洗凈、瀝干水；從包菜上掰下幾片葉子，切成長條狀，疊起來穿在釺子上；土豆切片（或使用刨皮器），用釺子穿過土豆片的兩端；秋葵去硬蒂，從頭部縱向穿在釺子上；小番茄摘去葉子，從頭部縱向穿在釺子上，並用刀豎著劃幾下；其它蔬菜同理，處理好穿在釺子上即可；調製醬料：取一隻小碗，放入一份橄欖油、半份韓式辣醬、半份耗油、適量黑胡椒碎、攪拌均勻。

Step 2：烹制用小刷子把醬料均勻地刷在蔬菜串上；烤箱提前預熱至 180℃，上下火、中層，烤 15 分鐘即可。

韓式烤魷魚

主材：魷魚串

輔材：橄欖油、韓式辣醬、黑胡椒碎、耗油、白芝麻

做法

Step 1：準備準備魷魚串：如果是買新鮮的魷魚可以請老闆幫忙處理乾淨，然後洗凈切寬條穿串（別太小吃不過癮），我是買的成品魷魚串，洗洗就 ok；調製醬料：取一隻小碗，放入兩份橄欖油、兩份韓式辣醬、一份耗油、適量黑胡椒碎和適量白芝麻，攪拌均勻。

Step 2：烹制用小刷子把調好的醬料均勻地刷在魷魚串兩面；提前預熱烤箱至 220℃，放進魷魚串，中層、上下火烤 5 分鐘；取出魷魚串，正反面刷上一層厚厚的醬汁，再用 220℃ 烤 5 分鐘；出鍋後撒一層白芝麻就開動吧！

蒜爆雞胸肉

主材：雞小胸、大蒜

輔材：料酒、橄欖油、黑胡椒碎、耗油、蒸魚豉油、細鹽、蜂蜜、辣椒粉（可選）

做法

Step 1：提前一晚腌制雞胸肉在雞小胸的表面均勻地抹上一層細鹽，靜置一會兒；取一個能裝下雞小胸的密封盒，放入一份料酒、一份耗油、一份蒸魚豉油、適量黑胡椒碎、辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻，放進冰箱腌上一晚，調味品的數量以能裹滿雞小胸為宜。

Step 2：烹制前準備大蒜剝成一瓣一瓣的；取出腌好的雞小胸，切成和蒜瓣兒等大的肉塊；串串兒：用釺子按照一顆大蒜、一塊雞胸肉的順序串起來。

Step 3：烹制用刷子在串串上均勻地刷上一層橄欖油；烤箱提前預熱至 180℃，上下火、中層，烤 20 分鐘即可。

清燉牛肉蘿蔔湯

主材：牛腩、白蘿蔔、番茄

輔材：姜、黑胡椒、鹽、料酒、白鬍椒粉（可選）、香蔥（可選）

做法

Step 1：準備提前燒水焯牛肉：牛腩切大塊、放入鍋中，加冷水沒過牛肉，放入 3 片姜、2 大勺料酒，煮 20 分鐘，期間用勺舀去浮沫；牛肉焯水時準備配菜：番茄用開水燙一下去皮、切成大塊，一塊姜用刀面拍扁，白蘿蔔切成扇形薄片。

Step 2：烹制把準備好的各種食材通通扔到鍋里：盛出牛肉、用冷水沖洗，放入乾淨的鑄鐵鍋中，再依次加入能沒過牛肉的冷水、番茄塊、白蘿蔔片、姜塊、適量黑胡椒和鹽；大火燒開後轉小火，燉1小時左右；盛出後可以直接喝也可以加適量香蔥碎和白鬍椒粉。

烤三文魚蘆筍鷹嘴豆沙拉

主材：三文魚、蘆筍、秋葵、鷹嘴豆、藜麥、沙拉菜（我買的成品沙拉菜，也可以自己準備苦菊、生菜、芝麻菜等，撕碎）

輔材：橄欖油、紅葡萄酒醋（也可以換成其他醋，但最好是果醋）、黑胡椒碎（現磨風味更佳）、檸檬、細鹽、芥末醬

做法

Step 1：準備提前沖洗三文魚、蘆筍、秋葵、沙拉菜，並瀝水；把三文魚鋪在烤盤中（烤盤可提前抹油或鋪錫紙），用小刷子均勻地刷上一層橄欖油；撒上黑胡椒，並切一片檸檬敷在上面；蘆筍去硬根、秋葵去蒂後豎著剖成兩半，用橄欖油攪拌均勻後鋪在三文魚旁邊、並撒上一層黑胡椒碎和少量細鹽。

Step 2：烹制小鍋中燒開水，鷹嘴豆用水沖一下放進鍋中，中大火煮 10-15 分鐘；煮鷹嘴豆的同時，預熱烤箱至 200℃，然後把烤盤放入烤箱中，中層、上下火、10 分鐘；鷹嘴豆稍軟後放入藜麥（不知道是不是能放了就嘗一個，能咬動但還有點硬就 OK 了~），繼續小火煮 10 分鐘，藜麥出芽後即可關火（要小心鍋里燒乾水哦），用細密的漏勺撈出、並用水沖一下；烤好的蘆筍切小段，三文魚用刀面壓扁、自然就會順著紋理自然分成一片片薄厚適中的魚片；沙拉碗中先鋪上沙拉菜，再依次放入煮好的鷹嘴豆、藜麥，蘆筍、三文魚片和秋葵。

Step 3：做油醋汁

1 份橄欖油、1.5 份紅酒醋、1 片檸檬擠汁、加入適量黑胡椒和芥末醬，放入密封容器中搖晃成乳化狀（沒有明顯分層），蘸食或灑在沙拉上即可。

大寫的 ps：由於沙拉中的食材較多，且多需要預先烹飪，統籌好時間非常重要。煮鷹嘴豆的同時，預熱烤箱、放進三文魚。期間鷹嘴豆軟了就放入藜麥，繼續煮十分鐘。然後再利用間隙逐一擺盤、做沙拉汁。規劃好順序，就會事半功倍。關於食材，要注意的幾點是：蘆筍和秋葵非常容易烤過，注意顏色不變、但表皮稍微有點發皺時最合適；三文魚如果塊頭過大，可以改刀成 5 x 3cm 左右的小段；當然，也可以根據自己的食材，添加水果、堅果等。

菜譜有快有慢有難有簡，大家各取所需嘍！

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