春天這幾道菜一定要多吃，小孩子吃了能長高！

蒜蓉粉絲蒸大蝦

用料：

蝦8隻

龍口粉絲一小卷

大蒜兩大隻

料酒少許

生抽少許

鹽少許

蔥花少許

做法：

1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2.腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。

4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！

香椿炒蛋

香椿芽；胡蘿蔔（可不加）；雞蛋；

鹽；油；

步驟

1焯好的香椿擠干水分，切碎；

2胡蘿蔔切成小丁，雞蛋加少許鹽打散成蛋液；

3將香椿碎、胡蘿蔔丁倒入雞蛋液中，滴入幾滴香油調勻；

4鍋燒熱後倒入少許油，倒入混合好的蛋液；

5待蛋液四周略有凝固，用鏟子小心翻炒；

6炒至蛋液全部凝固即可出鍋。

紅燒豬蹄

用料：豬前蹄一隻、冰糖一塊、桂皮二片、八角二個、香葉二片、姜一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白鬍椒粉適量、豆腐乳一塊、陳醋一小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精（可不放）適量；

做法

1.豬蹄.讓賣的師傅給處理乾淨.剁好..自己家是沒辦法剁的...

豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開後.繼續煮5分鐘以上..然後撈出來..清洗乾淨備用！鍋里放油..冰糖放入.

如果是整塊的.小火加熱一會兒.鍋鏟拍一下.冰糖會全部碎.

2.小火.鍋鏟攪動.出現圖片里的泡後.糖色就是炒好了..早了顏色不好看.晚了...會糊！！一切.要剛剛好..放入豬蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香葉.薑片....繼續翻炒！炒出香味...

3.放白鬍椒粉.生抽..陳醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...然後再加開水..倒入高壓鍋.上汽之後.改中小火壓5分鐘.愛吃特別爛的.可以多幾分鐘.

4.倒回鍋里.加一塊豆腐乳.搗碎..

5.中小火燜煮！湯汁收至剩一半時.放鹽..大火收汁.成品顏色好看不好看.就看這一步了！收干汁後...放一點雞精.不放也行..

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