竟然沒有街邊小吃攤？這個被教科文組織認定的美食之都怎麼回事？

順德好吃的太多太多了，雙皮奶好吃，大頭華燒鵝好吃，不知名的小店熬的粥好吃，杏壇公平靚的粥火鍋好吃，花椒牛展好吃，牛肉火鍋好吃，陳村粉好吃，世界美食之都的稱號，順德擔得起這個稱號。

不過，有一件事說來就怪了，順德大大小小的餐館很多，但是街邊小吃卻並不發達，很多順德人都感慨：難覓路邊攤，如果非說有的話，也就是牛雜車了。

那我們先來說一說順德菜，說說順德這個美食之都。

懂順德菜的人都知道，順德菜從來不以山珍海味作為噱頭，食材都很家常，調料也多以豉油、糖、鹽為主，但卻在食材選料、刀工火候、調味比例方面極為講究，誠意十足。

魚

魚米之鄉的順德盛產優質的淡水塘魚，魚作為順德食材的靈魂，可以被聰明的順德人做出72般變化來，而且道道好吃到舌頭打顫。據統計，順德人吃魚的花樣多達200種，魚的上上下下、里里外外，無一不成菜肴，簡直到了出神入化的境界！

魚生、魚皮、魚頭、魚腸，魚鼻，魚餅，拆魚羹，魚面，魚腐，釀鯪魚....對於吃魚，總結一句話只有你想不到的，沒有順德人辦不到的！

燒鵝，剛出爐的燒鵝

來順德你得吃燒鵝，皮脆肉嫩，滿滿汁水，一口下去唇齒留香，這種美味簡直了~

務必要趕上剛出爐的燒鵝，讓鵝肉醒上十分鐘，如果一出爐就切，鵝皮鵝肉會收縮「泄汁」，所以不管有多香都要忍10分鐘再剁，，那時溫度剛剛好~

清水打邊爐

這是對食材原汁原味的極致表達之一。將腌制過的肥瘦豬肉泥，用類似蝦滑的方式入鍋，大條但毫無土腥味的鯽魚和魚籽，牛舌牛展豬肝展。小土雞...

豬雜粥

沒有經過特別的工序加工，刀法狂野無比，只是剁成大塊而已，很有梁山好漢大口吃肉的感覺，勝在新鮮，特別新鮮，大塊的豬雜在滾燙的粥里翻滾，幾分鐘就撈起入口，霸氣四溢，香脆滿口。

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一兩句話真的講不清楚順德的美食文化，最簡單的方式就是親子來佛山、來順德品嘗一番，畢竟，吃在肚子里的才是最真的~來佛山，有幾套很特別的民宿推薦給大家，摘自木鳥短租網。

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這麼多好吃的美味，都藏在餐館、大排檔和農莊私房菜里，路邊的小吃攤卻很少見，本地人也很無奈，究其原因，大抵是這樣的：

1、很多本地人都說在他們小時候順德是有很多小吃的，只是突然有一年徹底禁了無證小販，城管們都查得很嚴，也沒有設一個地方讓小販擺攤什麼的，小吃文化就這樣漸漸沒落了。Emm...好像這是比較有說服力的一個。

2、因為本地人討厭辛苦，做好了上岸了就不繼續做了。年輕一代不堅持做下去，而且順德的飲食競爭很大，很多本地的和外來的都來開飲食店，自然無心做街邊小吃。

3、對於「小吃」的定義，很多人都有不同的概念，對於很多人來講：魚皮角這種製作繁複，口感複雜的佳肴，屬於小吃；倫教糕也是小吃；順德多的是的點心鋪、經濟膳食裡面也算是小吃，只是不是街邊攤的形式。

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