聽說雞蛋一天只能吃一個，否則會膽固醇超標，是真的嗎？

雞蛋是很多人都非常喜歡的一種美食，有非常多的做法都非常的好吃，雞蛋的價格很親民，並且雞蛋的營養價值又非常的高。

雞蛋的營養價值很高。

雞蛋中有豐富的蛋白質，一個普通大小的雞蛋大約有7克左右的蛋白質，並且雞蛋中的蛋白質的氨基酸配比特別貼合人體，人體必須的八種氨基酸它都有，易於人體的吸收利用，是一種優質的蛋白質來源。

再者，雞蛋中的脂肪為不飽和脂肪酸，也就是我們通常俗話說的，好的脂肪酸。

雞蛋中的蛋黃有非常豐富的卵磷脂（蛋黃素）。卵磷脂是營養神經的重要成分。

哇哦，雞蛋竟然有這麼多的，這麼高的營養價值。但是聽說雞蛋的蛋黃含膽固醇含量特別的高。一個普通大小的蛋就含有200毫克膽固醇。雞蛋吃多了膽固醇就會高，膽固醇高了聽說會得心血管疾病的風險就會增高，這是真的嗎？

雞蛋吃多了會得心血管疾病嗎？

其實完全可以不用擔心這個問題。雞蛋中的蛋黃膽固醇含量的確很高，但是現在越來越多的實驗已經表明人體多攝入膽固醇和血液中的膽固醇含量並不成正比，人體有一個很複雜的調節系統不是說你吃下去的膽固醇越多，血液中的膽固醇含量也就會越高的。

越來越多的研究也表明，多吃雞蛋不會提高人體血液中膽固醇的含量。要知道大約有75%到80%的膽固醇是人體的肝臟自己合成的，肝臟每天就合成1000毫克左右的膽固醇相比起一個小小的雞蛋，那簡直是小巫見大巫了。

最新版本的《中國居民膳食指南》中也已經取了對食源性膽固醇攝入量的限制。

膽固醇的含量其實與攝入多少膽固醇是不成正比的。血膽固醇的含量，更多的是與脂肪的攝入總量及運動量的關係更大，如果是想降低血液中膽固醇的含量水平的話，不應該是少吃雞蛋，而是減少脂肪，特別是飽和脂肪的攝入量。

雞蛋，這麼多年都冤枉你了。

如果你是一個喜歡吃雞蛋的健康人那麼一天吃兩個到三個雞蛋是完全沒有問題的。

可以放心大膽吃。但是以下兩種人還是要特別注意的，第一是有高血脂的患者身體代謝膽固醇的能力受損了。第二個是肝腎功能有障礙的患者，吃太多雞蛋會給身體帶來太多蛋白質，會給肝腎帶來太多負擔的，一天能吃多少個雞蛋，飲食方面的注意事項還請諮詢醫生。

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