鹽吃多了也容易得糖尿病？這是真的！

我們每天都會吃鹽

口味比較重的還吃得不少

有人說

吃多了鹽多喝兩口水不就行了

呃…並不是這麼簡單呢

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根據最近一項研究成果，過量攝入鹽分也有可能會導致成年人患糖尿病的風險上升。

患糖尿病風險升高

一項來自瑞典數千名志願者的相關數據研究結果表明：對於成年人來說，每天攝入鹽分的量超出正常範圍後每增加2.5g（相當於小半勺鹽）的話，患II型糖尿病的風險將增加65%。

此外，研究者們還發現相對於每天攝入鹽分量較低的人群來說，每天攝入鹽分較高的群體（1.25勺鹽或更多）患II型糖尿病的風險會增加72%。

這項研究並沒有對鹽分提高機體患糖尿病的風險的內在機制進行深入研究，然而，研究者們認為鹽分攝入量的增加或許會促進胰島素耐受性的形成，這進一步導致了II型糖尿病的發生。此外，鹽分攝入量的增加或許僅僅是與體重增加相關。

需要注意的的是，這項研究並沒有直接給出兩者之間的因果聯繫，僅僅是存在相關性而已。

飲食結構是影響身體健康的重要的因素，低鹽低脂的飲食習慣能夠降低心腦血管疾病的發生，從而改善因為大腦供血不足對認知水平下降。

中老年人每日減少鹽的攝入量有助於維持血壓穩定，對心血管和大腦的健康都有益處；適量運動也有助於保持良好的血液循環功能和大腦的活躍狀態。

我們一起來盤點一下

鹽吃太多還有哪些危害？

升高血壓

無論是動物實驗還是流行病學調查都發現，長期高鹽（鈉）飲食容易引起高血壓，而血壓高了，冠心病、中風等心腦血管疾病都可能跟著來。

居民膳食指南推薦每天吃鹽不超過 6 克，但是目前我國人均鹽的攝入量超過推薦的 50% 還多，是名副其實的「高鹽大國」，也肯定是「高血壓大國」。

引發胃癌

早在上個世紀 90 年代，歐洲的科研人員就發現高鹽飲食的人群胃癌發生率高。

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後來的一系列流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。翻譯過來就是：吃得越咸越重口，越容易得胃癌。所以，越是堅持少鹽、低鹽的飲食，越有利於預防胃癌。

損失鈣質

鹽就是氯化鈉，鹽吃多了，鈉攝入就過多，這時人體會努力通過尿來排出鈉，保持體內元素平衡。排尿的同時鈣質會流失一部分，如果你總是吃很多鹽，那麼尿里鈣的流失就會更多。

對於鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說，這簡直是雪上加霜。所以，在某種程度上來說，少吃鹽真的等於多補鈣！

減少營養

炒蔬菜時如果早放鹽，蔬菜會「腌」出水，失去了細胞結構的保護直接接觸高溫，讓水溶性維生素損失得更多（比如維生素 C）。

另外，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的良好來源，這些元素有利於控制血壓和強健骨骼。如果蔬菜做得很咸，鈉攝入量增加，就抵消了蔬菜的一些營養，得不償失啊。

肝腎臟疾病

食鹽也是經過腎臟通過尿液排出體外的。在動物實驗中，人們發現高食鹽攝入量會使得尿液中蛋白質的量升高；後來，在人體中的繼續研究也發現，高食鹽攝入量也會升高尿液中的蛋白質含量，而這恰恰是腎臟功能發生問題的危險信號。

在腎臟出問題之前，為什麼總要用高鹽飲食來挑戰它的工作能力呢？給腎臟多一些關懷吧。

頭痛

很多人都曾有這樣的經驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之後，就容易發生頭疼的情況。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結果發現，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數多1/3以上。

無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應。這項研究確認，多吃鹽可能與頭痛密切相關。

骨質疏鬆和腎結石

食鹽含有鈉離子，研究發現，鈉和鈣在人體中代謝是有聯繫的，它們由同一種分子調節。鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會增加。

如果平時膳食食鹽攝入過多，排鈉增加的同時也會增加鈣的排出，尿鈣水平升高，可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症，也增加骨折的風險。另外，尿液中的鈣離子增多，還會增加腎結石的風險。

損皮膚

吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於皮膚的保水。

易患感冒

多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

看看《中國居民膳食指南（2016）》就知道，營養專家推薦成年人每天吃的鹽少於 6 克。6 克鹽有多少？大概就是把一個啤酒蓋填平那麼多。

想少吃鹽，不僅是菜要少放鹽，雞精、豆豉、蚝油、鹹味醬之類的調料也要少放，因為它們也含有不少的鈉。

啥？你不做飯？

那也有辦法

點外賣時記得備註「少油少鹽」

還要注意一些零食里的隱形鹽

比如薯片、鍋巴、蜜餞、速食麵

鈉含量都很高

能少吃就少吃一點吧！

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