這幾種食物越「新鮮」越傷人！

在市場上挑選蔬果，不少人都覺得是越新鮮、越嫩越好。但並不是一切新鮮的蔬果都有利健康，還有些食物卻是一定不能吃新鮮的，否則沒補充到營養，反而容易吃傷了身體。

這些食物越「新鮮」越傷人

1

新鮮木耳

新鮮木耳中有一種叫「卟啉」的光感物質，這些物質在被身體吸收後，加上陽光的照射可能會出現皮膚瘙癢、紅腫的情況。

一般來說，干木耳經過暴晒，食用前又經過多次清水浸泡，這種光感物質會被分解掉，食用起來更安全，營養價值也不會少。

2

新鮮黃花菜

黃花菜有新鮮和干制兩種。鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，如果處理不當，吃了容易在體內轉變成有毒物質，引起中毒。烹調新鮮黃花菜要摘除花蕊，用水焯熟，浸泡一段時間後再食用。

一般來說，干黃花菜經過加工後，去除了大量秋水仙鹼，浸泡過後食用起來更加安全。

3

「新鮮」柿子

剛從果樹上摘下的新鮮柿子很多尚未成熟，含有大量鞣酸，它們味道很澀，不僅會刺激口腔里的觸覺神經，而且還會導致腸胃不適、消化不良。

4

「新」茶

喝新茶不要盲目求「新」，特別是剛買的現炒茶不宜馬上喝。從營養學角度來說，最新鮮的茶葉其營養成分不一定是最好的，這裡講的是採摘下來不足一個月的新茶。

這些茶中的多酚類物質、醇類物質、醛類物質還沒有被完全氧化。如果長時間喝，有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。

5

「新鮮」桶裝水

現在不少人都喜歡使用桶裝水，但過於「新鮮」的桶裝水其實也不太健康。水在裝桶前一般都會用臭氧做最後的消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水裡會含有較高濃度的臭氧。

臭氧有強氧化性，被吸收後會破壞皮膚中的維生素E，攝入過量易長斑長皺紋，嚴重者還會破壞人體的免疫機能。因此，建議看看桶裝水的生產日期，近兩天生產的水不要急著喝，放置一兩天再飲用，臭氧會自然消失。

來源：中草藥手冊

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