每到這個時候，身體自然就排斥想吃點清爽的食物，涼拌是首選！

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效

一，五味黃瓜條一，五味黃瓜條

黃瓜根、干辣椒克、食鹽克、白糖克、生抽克、香醋克、味精少許，紅油適量，黃瓜根、干辣椒克、食鹽克、白糖克、生抽克、香醋克、味精少許，紅油適量，

、黃瓜洗凈後切成段放進碗里，用少許鹽輕輕抓一下把水倒掉。、黃瓜洗凈後切成段放進碗里，用少許鹽輕輕抓一下把水倒掉。

添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，干辣椒切絲添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，干辣椒切絲

，然後放入白醋（或黑醋）、白糖、醬油、鹽、味精、芝麻油、紅油適量拌勻。，然後放入白醋（或黑醋）、白糖、醬油、鹽、味精、芝麻油、紅油適量拌勻。

，最後撒些炒好的白芝麻。放置分鐘後食用味道更佳。，最後撒些炒好的白芝麻。放置分鐘後食用味道更佳。

溫馨提示溫馨提示

、黃瓜先腌制，再涼拌，口感更加爽脆。、黃瓜先腌制，再涼拌，口感更加爽脆。

、炸辣椒和花椒的時候，一定要用小火，不要炸煳了。、炸辣椒和花椒的時候，一定要用小火，不要炸煳了。

、拌好的黃瓜冷藏下，風味尤佳。、拌好的黃瓜冷藏下，風味尤佳。

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；

金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

鮮金針菇富含族維生素、維生素、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。鮮金針菇富含族維生素、維生素、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。

二，拌金針菇二，拌金針菇

食材：金針菇，香油，鹽，雞精，醋，生抽，香菜食材：金針菇，香油，鹽，雞精，醋，生抽，香菜

金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎

水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯分鐘水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯分鐘

將金針菇焯熟後，撈到盤子里，備用。將金針菇焯熟後，撈到盤子里，備用。

將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇里。將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇里。

鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉澆到金針菇上拌勻即可。鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉澆到金針菇上拌勻即可。

溫馨提示：金針菇不用焯水太久，煮久了會老，吃起來塞牙縫，還不脆，一分鐘剛剛好。溫馨提示：金針菇不用焯水太久，煮久了會老，吃起來塞牙縫，還不脆，一分鐘剛剛好。

夏季天氣燥熱，讓人容易口乾舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素含量居瓜類之首，而且它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能「除煩熱，解勞乏，消心明目」。現代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃夏季天氣燥熱，讓人容易口乾舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素含量居瓜類之首，而且它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能「除煩熱，解勞乏，消心明目」。現代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃

三，涼拌苦瓜三，涼拌苦瓜

食材：苦瓜一根、蔥白一根、紅彩椒少許、食鹽茶勺食材：苦瓜一根、蔥白一根、紅彩椒少許、食鹽茶勺

蒜茸少許、生抽湯勺、醋湯勺、白糖茶勺、香油少許、蒜香口味蒜茸少許、生抽湯勺、醋湯勺、白糖茶勺、香油少許、蒜香口味

苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。

姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制分鐘姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制分鐘

腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油

腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油

溫馨提示：苦瓜瓤一定要去乾淨，盡量切薄點。綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。綽水時間不宜太長，時間越長，維生素損失越多。在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。溫馨提示：苦瓜瓤一定要去乾淨，盡量切薄點。綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。綽水時間不宜太長，時間越長，維生素損失越多。在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。

圖片來源於網路

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