這幾道家常菜教給你小竅門，跟著我學吧！

這幾道家常菜教給你小竅門，跟著我學吧！

色彩鮮艷的彩椒年糕

做法

材料：彩椒2個、年糕200g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜3粒、味極鮮醬油適量

步驟

1、彩椒洗凈後切絲。

2、蔥蒜切好備用。

3、年糕條煮軟。

4、鍋里油熱加入蔥蒜炒香。

5、加入彩椒翻炒。

6、加點味極鮮醬油翻炒。

7、加入年糕條翻炒，如果太干沿著鍋邊淋入少量開水翻炒。

8、炒至彩椒斷生加入鹽調勻即可。

酸菜豬肉燉粉條

用料：五花肉100克、東北酸白菜100克、東北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1勺半、雞精適量、胡椒粉適量；

做法

1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；五花肉切正方小塊；東北酸白菜切絲；將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；

2.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香；加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；

3.下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成干；

4.最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可；

拔絲山藥

山藥600克；

芝麻10克；白糖2勺半；

步驟

1山藥洗凈去皮，切成菱形塊，用適量干澱粉和山藥拌勻；

2鍋加入適量花生油，用小火炸金黃色，撈出；

3鍋里留有少許油加入白糖，用很小火炒至到白糖起泡（木）抓一把芝麻放到糖夕里快速翻炒；

4把火關掉，把炸好的山藥放進鍋里快速翻個，糖和芝麻裹住山藥即可。

涼拌土豆絲

土豆；大蒜；香蔥；紅椒；

醋；鹽；蒜；雞精；香油；花椒油；

步驟

1土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈；先將土豆切成細絲；此步最為關鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。

2紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段；鍋內做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出；撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。

3撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末；倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。

涼拌木耳

黑木耳（加入銀耳也是很好的搭配）；蔥；姜；蒜；

胡蘿蔔（可不放）；香菜（可不放）；紅辣椒；植物油；生抽；鹽；醋；糖；

步驟

1黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；

2胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出；蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱後澆在上面烹出香味；

3按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

香醋裙帶菜

食材

裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺

做法

1、將有鹽粒的裙帶菜反覆沖洗幾遍加入清水泡幾小時。

2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。

3、撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。

4、加入醋，鹽，糖拌勻。

【萵筍炒肉絲】

用料：萵筍、裡脊肉、蒜、鹽、雞精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油；

做法

1.萵筍切絲；蒜剁碎；

2.裡脊肉切絲用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌漬碼味15分鐘；

3.熱鍋放油，肉絲入鍋滑炒，至變色即可出鍋；

4.留底油，然後用蒜蓉爆鍋；再放入萵筍絲翻炒至軟；

5.然後加入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽和雞精調味即可出鍋；

冬瓜鮮貝湯

食材：冬瓜200g 乾貝、蝦干各8個，蔥1根、薑片2片，鹽、雞精少許

做法：

1、乾貝、蝦干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。

2、將鍋中油燒至六成熱，放入薑片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。

3、加適量水，燒至沸騰。

4、加入泡好的乾貝和蝦干，繼續煮9分鐘左右。

5、加入少許鹽和雞精調味即可

營養價值超高的清蒸銀鱈魚

做法

材料：銀鱈魚150g、輔料小鮮侶2ml、古缸醬油1勺、檸檬片1片

步驟

1、準備好材料

2、切一小片檸檬給銀鱈魚擦身

3、擠一下小鮮侶，給銀鱈魚全身塗抹

4、倒入一小勺古缸醬油

5、封上一層保鮮膜

6、放入隔水燉 蒸30分鐘就可以。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！