給寶寶吃土雞蛋更有營養？這8個吃雞蛋的錯誤，媽媽別再犯了！

雞蛋是蛋白質的良好來源，蛋白質的吸收率高達98%，雞蛋中的卵磷脂對寶寶大腦的發育尤為重要，還能增強記憶力。給寶寶吃雞蛋的講究挺多的，看看有沒有你不知道的？

土雞蛋更有營養？

很多媽媽認為，土雞蛋更有營養，下面我們來看看土雞蛋和普通雞蛋的營養成分比較：100克土雞蛋和普通雞蛋的蛋白質含量分別是14.4克、12.7克，鈣含量分別是：76毫克、48毫克，維生素A含量分別是199視黃醇當量、310視黃醇當量，核黃素含量分別是0.19毫克、0.31毫克，硒含量分別是11.5微克、16.5微克。從以上數據可以看出，土雞蛋的蛋白質和鈣含量高於普通雞蛋，但是普通雞蛋的維生素A、核黃素和硒含量更高，各營養素在不同品種的雞蛋中各有優勢，所以媽媽可以給寶寶換著吃，這樣營養更均衡。

寶寶的第一次輔食應該添加雞蛋黃？

因為寶寶的營養需求，所以富含鐵的食物應該是寶寶輔食的首選。蛋黃中的鐵含量非常少，大約佔總量的3%，吸收率也非常低，所以不能作為寶寶補鐵的首選。鐵含量高並且吸收率高的食物有動物血製品、動物肝臟、牛肉等。另外，因為寶寶剛開始添加輔食，肉類吃的量比較少，所以配方米粉也是比較好的選擇。

寶寶不愛吃煮雞蛋，吃煎炸的雞蛋是不是也一樣？

為了減少雞蛋中的脂肪、膽固醇和蛋白質被氧化，烹飪時最好減少與空氣接觸的時間，以及控制烹飪的溫度。如果煎雞蛋或炸雞蛋，高溫的油會使雞蛋發生過氧化，部分營養成分流失，併產生一些過氧化物。所以煮雞蛋、荷包蛋、嫩蒸蛋是較好的選擇，而且要掌握烹飪時間。烹調時間過長或者煮熟之後存放時間過長，都會導致雞蛋黃外圍變成青綠色，這是含硫氨基酸與鐵反應形成的硫化鐵，硫化鐵會影響營養物質的吸收。

雞蛋營養豐富，寶寶吃得越多越好？

不是這樣的。寶寶身體各系統發育還不完善，如果讓他大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且對於腎臟也會加大負擔。蛋黃中膽固醇含量較高，雖然膽固醇是人體生理代謝不可或缺的營養素，但長期攝入過多，也會給身體帶來危害，所以寶寶每天吃一個蛋黃或者全蛋就可以了。

寶寶不能吃雞蛋清？

對於剛添加輔食的寶寶來說，因為腸道通透性較高，小分子的蛋白很容易透過腸黏膜直接進入血液，蛋清是一種異體蛋白，分子較小，進入人體後會與機體的免疫系統發生抗原抗體反應，容易導致嬰兒發生濕疹、蕁麻疹等過敏疾病。所以建議先添加蛋黃，寶寶七八個月左右，再添加蛋清，如果是過敏體質的寶寶，建議酌情延後添加。

糖心蛋是不是更有營養？

有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，認為這樣能最大限度保存雞蛋中的營養物質，但這樣會存在一些潛在危害。雞蛋的產出通道是雞的排泄通道，所以雞蛋表皮的帶菌率就很高，如果沖雞蛋未完全殺菌，易引起寶寶發生胃腸道不適癥狀、寄生蟲病或者中毒癥狀等。所以，給寶寶吃的雞蛋一定要完全煮熟。

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