從封藏大典看中國白酒技術源流│中國白酒三聖尋蹤
瀘州老窖酒傳統釀製技藝，不僅開中國濃香型白酒之先河，更是白酒釀造史上的不朽豐碑，歷經690餘年的傳統釀製技藝在一代又一代釀酒人師徒相承、口傳心悟中一脈相傳，使得古法技藝歷經百年而生生不息。也正是因為他們，才成就了今日瀘州老窖雙國寶文化遺產的傳奇。其中有三位大師更是深深影響了中國傳統白酒發展的進程，在整個白酒行業中都具有舉足輕重的地位。
這三位分別是：發明「甘醇曲」而聞名於世的中國大麴酒始祖——郭懷玉；開創「泥窖生香、續糟配料」工藝的濃香型白酒始祖——舒承宗；把中式白酒帶到世博會的第一人——溫筱泉。行業里尊稱他們為「中國白酒三聖」。
今天，讓我們走進把中式白酒帶到世博會的第一人——溫筱泉。
中國白酒三聖之溫筱泉
——讓中國白酒走向世界的第一人
明朝萬曆年間，瀘州老窖酒傳統釀製技藝第六代傳承人舒承宗創建了舒聚源作坊，開建了1573國寶窖池群，此後作坊、窖池以及釀酒技藝代代傳承並不斷擴展、革新，一直持續傳承。
清同治八年（1869年），瀘州老窖酒傳統釀製技藝第十三代傳承人溫宣豫從舒承宗後人手中收購了舒聚源作坊以及傳承了三百餘年的老窖池群，整合歸入「溫永盛」作坊名下，一直傳承至溫宣豫之孫——瀘州老窖酒傳統釀製技藝第十五代傳承人溫筱泉手中。
溫家四兄弟當中，數溫筱泉與溫幼泉最有天賦，不僅聰穎，而且肯學，自小熏陶於儒士名流之間。溫筱泉字「翰楨」，「翰」乃高飛之意，「楨」為吉祥之運。待及成年，祖父溫宣豫為其題字「筱泉」，「筱為細竹可制筆，泉盛清水堪許墨」。到光緒二十八年（1902），溫筱泉中壬寅科舉人，出任雲南巡檢。
1911年，辛亥革命爆發。溫筱泉追隨革命燎原之火四方輾轉。同年10月，川南亦發動起義，成立了川南軍政府，瀘州宣告獨立。逢此之際，溫筱泉慨然回鄉，參與到四川保路運動之中，並被推舉為川南軍政府副都督。
擔任川南副都督不久後，溫筱泉又被推舉為樞密院院長，最終加入同盟會。隨後，臨時政府北遷，溫筱泉獲選為眾議員，受邀前往首都，隨著第一屆國會正式成立，他被任命為國府顧問。
1912年，美國政府為慶祝巴拿馬運河通航，決定於1915年在舊金山舉辦一次空前規模的國際博覽會，即「巴拿馬太平洋萬國博覽會」。此類國際性綜合博覽會起源於歐洲，專為各國展示自身特色產品、擴大外貿通商而建。美國政府派遣著名商人羅伯特·大萊（Robert Dollar）來華開展動員中國政府參加博覽會工作，溫筱泉作為國府顧問，參與到了中國參展的籌備事務當中，他當時就決定要拿出自家的三百年老窖大麴酒越洋參展。
1913年6月28日，中國巴拿馬賽會籌備事務局正式成立，由成功舉辦過南洋勸業會的國際化博覽會人才陳琪出任局長。
溫筱泉在一次又一次的談判之中，了解到當今國際之情勢，各大國已由「兵戰」慢慢轉向「商戰」，振興工商業才是富國強民的當務之急，而輸送商品到世界級的博覽會參賽才是最為立竿見影的辦法。
在國會辯論中，溫筱泉堅持中國要勇於突破封鎖，向世界靠攏，他還以自家酒坊為例，表明中國白酒是中華民族的文化結晶，這樣累世傳承並有擔當的民族品牌在中國還有很多。溫筱泉相信中國商品完全可以走出去。
出展的提議獲得黃炎培、宋紹幀、高鍇等絕大部分國會議員的支持。之後國內各部門積極協調，外交部、商務部、交通部通力配合，減免參展商家的火車運費、船運費以及關稅，到1915年出展前夕，溫筱泉恰好因父喪回到家鄉瀘州，也在這時候正式介入家族的釀酒事業。
參展在即，溫筱泉揮筆於酒罈的封口宣紙上題下「三百年老窖溫永盛」後，攜酒啟程。出征參賽博覽會的所有展項在1914年12月6日開始登船起運。而上船前，溫筱泉親自將參展的酒護送至酒類展區負責人跟前，囑託其一定要小心存放。
巴拿馬展會上，所有類別的陳列館內均有中國展品。到1915年5月博覽會進入高潮，溫永盛酒展區前面聚集著大批渴望一品東方美酒的遊客，工作人員便按溫筱泉事前指示，取一無瑕白瓷杯，輕揭酒罈封口，逐次斟酒數滴，任由品嘗。並隨場教授品酒方法，「舉杯後，先淺嘗，再一飲而盡」，使飲酒之人能品酒之真諦。
除此之外，溫筱泉早已準備了奇招，赴賽前他曾關照過食品館內華慶食品店的中華美食老闆，送其老窖大麴酒，展會時若有人品嘗美食，就款待其一小杯溫家大麴酒，此舉果然引起食客無限好奇，為探尋美酒佳釀的來源，食客往往會返身回到酒品展區，尋出剛才所飲美酒，一問究竟。以酒配食的方法一直持續到展會結束。
最終中國的酒品大放異彩，從無人問津到摩肩接踵，各國豪客揮著大筆訂單湧入白酒展區，參展的溫永盛大麴酒獲得了主辦方頒發的頭等金質獎章。
正因中國展團的精心籌備，賽會組織者特地定9月23日為「中國日」，並請時任駐美公使夏偕復到會種樹刻碑留念。當日會上，畢業於威斯康星大學的中國學生楊晏淳發表題為《新中國》的演說，藉此向世界告知，一種新的覺醒、新的理解，以及新的文明，已經燎原於新的中國。
如今已是2018年，距離溫永盛三百年大麴酒（瀘州老窖大麴前身）在巴拿馬世博上奪得榮耀已逾一百年。在那個世界薈萃的場所，人類文明上升到精神和理性的高度，文明達成一種共識。這獎金質牌的獲得便是不同文化凝聚成的一個點，握在手中，瀘州老窖與這個點無限靠近、交集不斷，這說明瀘州老窖走向世界的腳步從沒有停過。
而正是溫筱泉，讓中國白酒第一次走出國門，走向了世界，他是將中國白酒推向世界的第一人。
文：李賓 趙明利
編輯：郭佳
責編：陳寰
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