葯膳與藥茶養生

一、中醫藥膳養生

自古以來，中國傳統醫學就十分注重飲食調養與健康長壽的辯證關係，它包括食療和葯膳兩部分。葯膳是在中醫學、營養學和烹飪學理論的指導下，通過將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，即葯借食力，食助葯威，藉助我國獨特的飲食烹調技術製作成膳食，達到養生保健和防治疾病的目的。中醫學在長期的實踐過程中積累了豐富的葯膳保健經驗，並形成了獨特的理論體系。

飲食養生就是我國養生體系的重要組成部分。二千多年前周朝時就有食醫、瘍醫、獸醫的記載，「食醫」就是專門負責配置飲食與配膳的醫官。明代中藥藥學著作《本草綱目》就詳細介紹了中醫食療的資料，收錄了包括谷、菜、果三部有300種。

葯膳具有保健益壽、預防治療、滋補強身等作用。選用藥性平和，具有調補強身，扶正固本的葯膳，達到促進發育，調理氣血，抗衰延年的目的，如：可根據年齡分為兒童、婦女和老年保健葯膳；根據春夏秋冬四季，分季節葯膳，如夏季綠豆湯防中暑，秋季川貝燉雪梨，冬季羊肉湯溫陽等；還可以根據補氣、補血、滋陰、壯陽等不同功效分別為不同體質調理葯膳。因此，可根據體質、天氣、年齡等不同人群，選用合適葯膳起到中醫預防保健作用。

二、中醫藥茶養生

藥茶是將含有茶葉或不含茶葉的食物或藥物根據中醫理論配伍，經沖泡、煎煮、壓榨、蒸餾等方法製成的具有一定療效的液體飲料，如湯飲、鮮汁、露劑、乳劑等。中醫歷代多有論著，如《神農本草經》：「茶味苦，飲之使人益思、少卧、輕身、明目。」唐代《本草拾遺》記載：「茶久食令人瘦，去人脂。」現今，茶飲的養生調理作用已在國內外廣為流傳。

藥茶泡服法：將茶葉、食物、中藥等藥茶經洗凈、浸泡、切片、研末等前期處理，再按照一定的順序，將其置於鍋中放適量水煎煮，去渣取汁，每劑可反覆煎煮2～3次，將葯汁合併，代茶不拘時頻頻飲用，如生地麥冬茶、大麥茶等；或放人杯中，沖入沸水，浸泡20～30分鐘後飲用，飲後可再加沸水沖泡，沖泡3-5次至味淡為宜，如玫瑰花茶、枸杞菊花茶。

藥茶具有使用方便、作用緩和、持久等優點，易於接受，尤其有飲茶習慣的人。但選擇飲用藥茶時還應注意以下幾點：

① 根據自己的實際情況辨證選用，不要隨意取用。

② 隔夜藥茶不要飲用。

③ 服用藥茶後，一般忌食寒涼生冷、油膩厚味及辛辣刺激性食物。

本文選自《慢性疲勞綜合征體質養生指導》

主編：張曉天、丘俊鑫

（ 陵游 半夏 忘憂 ）

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