幼兒營養食譜：香芋炒牛肉

香芋與牛肉的組合，不再採用「扣」的手法，今天給大家帶來香芋炒牛肉，是炒哦，想看看是怎麼回事嗎？下面一塊去看看這道幼兒食譜吧！

幼兒營養食譜：香芋炒牛肉(圖)

食物原料：

牛肉200克、香芋100克，胡蘿蔔片適量。小鮮侶、鹽、料酒、香菜段、醬油、植物油、高湯、澱粉各適量。

製作方法：

1、牛肉洗凈，切薄片，用小鮮侶、醬油、澱粉、料酒、鹽拌勻上漿；香芋去皮，洗凈，切片。

2、胡蘿蔔片焯燙後，撈出瀝水。

3、油鍋燒熱，下入牛肉滑散，再加胡蘿蔔片，香芋片翻炒後，加高湯燜8分鐘，加鹽調味，出鍋前撒上香菜段即可。

食譜類別：

3歲寶寶食譜

營養經：

香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒， 其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。

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