在一個地方有一種對豬肉的另類吃法，你絕對沒見過，我們一起來看看！

臭豬肉是四川雅江扎壩人的食物。用扎壩語準確翻譯應譯「陳豬肉」或「舊豬肉」。由於其惡味乍聞重於「臭豆腐」，濃於廣東的「酶香鹹魚」，所以稱「臭豬肉」。

很多人根本是吃不下去的，但扎壩人卻視之為上品，極其愛吃，並作為居家待客的最高珍品，家家戶戶都要熏制存放，且越存放得久越被視為珍貴。

因此，在扎壩地區，家中懸掛多少「臭豬肉 」和懸掛的年限多少也自然成為當地衡量貧富的象徵。扎壩人多愛生吃，初嘗入口難適，多食後方覺滿口濃香，回味無窮。過去是為防備戰事而儲備食品，後來就逐漸成為當地的一種飲食習俗和主要食品了。

臭豬肉」的製作過程，豬喂肥後，用繩索套豬頸勒死，在其胸開一小口將豬心血脈弄斷，使肉中的血全部流回到內臟中，再把所有的內臟從小口中取出，並填上五穀縫合，後用灶灰和紅土塞住七竅，把氣打脹，埋在麥糠中10餘天吸干水氣，取出掛在灶上的房樑上自然煙薰即成。其懸掛年限一般可達10餘年，最長的達到30餘年。

食用時，隨用隨取，做法也很多，可生吃，可煮食，也可熬湯。扎壩人多愛生吃，初嘗入口難適，多食後方覺滿口濃香，回味無窮。

過去是為防備戰事而儲備食品，後來就逐漸成為當地的一種飲食習俗和主要食品了，一般用來招待貴客。

吃「臭豬肉」。臭豬肉用扎壩語準確翻譯應譯為「陳豬肉」或「舊豬肉」，由於其味道怪異，人們習慣稱之為臭豬肉，這個扎壩人的又一奇特習俗。人們用臭豬肉來招待遠道而來的客人，表示對客人最大的熱情！你能吃下去嗎？

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