被雙氧水處理過「白腿雞爪」，人吃了它會對身體造成哪些傷害？

很多人在菜市場會見過一種滷雞爪，它們外觀看起來白白嫩嫩，吃起來也感覺脆性很好，並且保質期也相對較長。有時候不免會產生質疑，這世上竟然還有這麼好吃、好看的雞爪，難道這世上真存在白腿雞嗎？

其實，大家眼裡所謂的「白腿雞爪」，並非是天生而成的，它是由人為加工處理過的。而對雞爪有美白功效的物質，正是對人體有毒害的雙氧水。這種無色無味的液體，究竟會對人體產生那些危害呢？

雙氧水是人們生活中常見的化學物質，它又名過氧化氫。醫學上還將其用作消毒劑使用，有些食品中還添加這種物質，用以漂白、防腐和除臭等。但是，用於漂白雞爪的雙氧水而言，並非是醫用的，更不是食品添加所用的，而是工業用的。

工業雙氧水中含有砷、重金屬元素等多種有毒有害物質，這些物質可以與食品中的澱粉形成環氧化物而導致癌性，特別是消化道癌症。所以，當我們在食用美味、美觀的雞爪時，其實等於在吃毒品，而且是對身體有潛在危害的雙氧水雞爪。

這種雞爪對身體除了致癌以外，還有哪些危害呢？

一、加速人體的衰老

由於過氧化氫具有很強的氧化性，所以當它進入人體以後，可以對人體的氧化速度進行促進，由此加速人體的衰老進程。不僅如此，過氧化氫還與老年痴呆，尤其是早老性痴呆的發生或發展關係密切。與此同時，雙氧水作為強氧化劑，它可以通過耗損體內抗氧化物質，使肌體抗氧化能力低下，抵抗力下降，進一步造成各種疾病。

二、引發消化道疾病

由於雞爪裡面含有大量的雙氧水，而消化道的黏膜又十分脆弱，所以食入可刺激胃腸粘膜導致胃腸道損傷，引發胃腸道疾病，比如胃潰瘍、食管潰瘍等。不僅如此，當黏膜被雙氧水過度腐蝕以後，其細胞裡面的遺傳物質DNA可能會發生損傷、基因突變，癌變機率會大大增加。

三、對皮膚產生刺激

因為過氧化氫具有漂白作用，所以當人們接觸了以後，其身體皮膚也會受到一定的影響，比如導致人體毛髮，包括頭髮變白，皮膚變黃等。長時間接觸以後，有些部位可能因為受過氧化氫的嚴重刺激，甚至出現脫髮等現象。

四、對多器官的損傷

當過氧化氫進入肺以後，可導致肺損傷。食物需要經過肝臟、腎臟等代謝，所以過氧化氫也會對肝、腎等器官構成損害。也有研究發現，過氧化氫與老年帕金森氏病、腦中風、動脈硬化及糖尿病性腎病和糖尿病性神經性病變的的發展密切相關。

所以，當大家在購買滷雞爪的時候，一定要仔細甄別，不要被白色雞爪的外觀所迷惑。要想吃的健康、放心，可以自己購買雞爪以後進行加工滷製。另外，大家在平日里對過氧化氫等物質盡量少接觸，注意保護自己的皮膚等部位免受其傷。

【本文系原創作品，圖片來源於網路。作者慕秋，未經授權，請勿轉載】

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