這是近期最大的四個癌症謠言，你信了嗎？

癌症患者長期以來一直被飲食、營養、治療等方方面面的矛盾信息充斥著，其中不乏危言聳聽，被廣為流傳的虛假信息，今天我們就來逐一擊破！

一、咖啡致癌！

一種稱為丙烯醯胺的化合物對嚙齒類動物具有致癌性，在烘焙咖啡的過程中可以形成丙烯醯胺，導致一些人擔心咖啡具有癌症風險。然而，這些研究中丙烯醯胺的劑量比人類正常飲食中攝取的高1,000至100,000倍。而且由於嚙齒類動物與人類代謝的化合物不同，它們的攝取量甚至遠遠超過我們的。

相反的，咖啡中含有的某些化合物，如多酚可以支持抗氧化防禦並有助於降低癌症風險。2016 年，世界衛生組織（WHO）發文明確指出，咖啡不存在致癌危險性，只要別太燙就行。

二、酸性體質易患癌症？

這個說法是典型的三分真混入七分假的忽悠流程，酸、鹼的區分是近代化學的基本成果，識字的國人都知道，但不學醫的人恐怕真不知道人的酸鹼度是個什麼狀態。而且，只要區分酸鹼就能對應健康與否，切合了人們簡單理解的需要，所以這個說法輕易就流傳開來。問題是，從專業角度，根本就無法接受這麼簡單粗暴的理論，藐視漠視的結果反而助長了傳播。

簡單的闢謠一下吧，首先人體各部位的酸鹼度是有差別的，但是每個特定部位的酸鹼度是基本穩定的，（除了個別位置比如胃腸道內會隨著消化液和食物成分變動較大外）。我相信這理論也不可能是測量人的胃液來檢測人是否健康，因為不可行，醫院不會隨便去取病人的胃液查酸鹼度的。從測試人健康的角度，查血液是最可行的。那麼健康人的血液是呈弱鹼性的，pH值是7.35～7.45。據說——（以下為謠言，請勿複製……）如果血液的pH值小於7.35，就屬於酸性體質，會出現身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等亞健康癥狀，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病，甚至給一些人帶來癌症。所以，有些「專家」大肆宣揚「癌症只能在一個酸性的身體擴展」。「酸鹼體質」理論的出現，獲得了莫名其妙的追捧。

事實是，人體的平衡是非常微妙的，如果血液pH值小於7.35，這不是所謂酸性體質，醫學稱為酸中毒，具體可以分為呼吸性酸中毒和代謝性酸中毒，大家不用去學習更高深的理論，只需要知道，出現酸中毒，會非常不舒服，不只是亞健康的狀態了，而是，必須到醫院治療！

另一方面，當pH值大於7.45，也不是所謂鹼性體質，更不是健康狀態，醫學稱為鹼中毒，同樣可以分為呼吸性鹼中毒和代謝性鹼中毒，同樣非常不舒服，也要到醫院治療。

沒有什麼食物或者保健品服用後就可以改變體液的酸鹼度，所謂的「鹼性食物」，更多的是一些對健康有益的食品，比如水果等，而所謂的「酸性食物」比如肉類，也並不是危害健康的食物，只要搭配合理，同樣對健康是有益的。

三、吃微波食物會致癌？

這一謠言的出現可能是基於人們對輻射的恐懼。

事實上，微波爐加熱的原理只是物理加熱，這種加熱方式本身讓食物從內到外變熱，但不會讓食物產生化學變化，是通過微波輻射來引起食物內分子間的摩擦、震蕩，產生熱量。因此，微波爐加熱，也就不會產生所謂的致癌物。

而微波爐泄露出來的電磁輻射微乎其微，而且穿透力極低，不會危害健康更不會致癌。手機同樣是電離輻射。詳情請見：不是所有的輻射都會致癌

四、多吃抗癌食物能抗癌？

癌症的發病原因複雜且多樣，單憑吃幾種食物就能達到預防甚至治療癌症作用的說法沒有任何科學依據。

有些食物中含有的抑制腫瘤、抗氧化、抗炎症的功效物質確實具有一定的抗癌價值，如葡萄酒中的白藜蘆醇、黃酮類、多酚類物質，綠茶中的茶多酚，但並不表示它們就一定能抗癌，而且這與抗癌物質的攝入量有很大關係，同時也要考慮過多食用某種食物帶來的危害。

因此，拘泥於吃某種食物能抗癌的做法非常不可取，但健康膳食、均衡營養確實能夠降低癌症的風險。

早發現、早診斷，早治療，

相信科學，

相信醫生，

沒有實錘不出口，

莫讓謠言傷了人！

搖頭嘆息，

不如馬上轉發！

參考文獻：

http://blog.aicr.org/2018/03/15/understanding-mixed-messaging-on-diet-and-cancer/?_ga=2.170090848.1745257611.1523431904-383389246.1520328940

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