饞嘴蒜香茄條的做法

茄子的做法很多，今天來一道饞嘴蒜香茄子，這是一道超級美味的下飯菜。喜歡的朋友可以試試。我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成為小姿的好友，在製作過程中有任何疑問可以諮詢我。

By 個性勝過姿色    【豆果美食官方認證達人】

用料

茄子 一個

澱粉 10g

豆瓣醬 2勺

蒜末 4克

鹽 5g

醋 一勺

糖 一勺

醬油 半勺

做法步驟

1、準備食材

2、茄子洗浄切小條，放盆里灑上適量的鹽拌勻腌出水，然後沖洗乾淨，擠干水份備用，撒上一層澱粉

3、鍋里放適量油，燒到8分熱時放入茄子

4、大火炸至茄子軟爛，撈起瀝干油

5、鍋里加入1少油加入蒜末炒香

6、放入2少豆瓣醬炒香，炒出紅油

7、倒入炸好的茄子條

8、大火翻炒，將鹽、白糖、醋、醬油、澱粉調勻兌成芡汁，放入鍋內，翻炒均勻

9、這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口、營養也非常豐富

10、下飯更是一大特點，拌著米飯吃，唇齒留香。

11、色，香，味俱佳，配米飯吃極棒

12、這道菜在選茄子的時候，最好選用長茄子,我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成為小姿的好友，在製作過程中有任何疑問可以諮詢我。

小貼士

1、 用干鍋將茄子炒軟代替油炸可避免油膩的口感。 2、 這個料汁汁還可以烹飪肉絲、豆腐、荷包蛋、山藥等。 3、茄子有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。 4、茄子過油炸下，會有點嚇人哈，但是說實話茄子就是油多才好吃，那個口感才出的來！ 5、調料汁先調好，這樣做菜的時候不會慌亂，根據自己的喜好來，要甜一點酸一點的，自己看著辦 6、豆瓣醬有鹽味。所以在腌茄子的時候，放鹽一定要小心。如果放了太多，就要過水清洗一下。

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