酥骨帶魚的做法

這道酥魚香辣咸香，魚骨酥軟易嚼，老少皆宜，冷吃熱吃都很不錯。

By 紫煜_zy

用料

帶魚 5條

豆瓣醬 1勺

蚝油 1勺子

醬油、鹽 適量

蔥、姜 適量

干辣椒 適量

白糖 適量

做法步驟

1、帶魚去內臟，洗凈去頭尾備用。

2、也可以切花刀，更好入味。我只切了一部分。

3、鍋內放油燒熱，放入帶魚煎炸。

4、 炸至兩面金黃撈出備用。

5、貌似切花刀的更好看點。

6、姜切片，蔥切斷，辣椒切碎

7、鍋內留底油，油熱後下入干辣椒、蔥、姜炒香，也可以放點花椒。

8、放入黃豆醬、耗油、醬油、白糖，再放入800g左右的清水。

9、 把炸好的魚和清水一同放入高壓鍋內排氣後轉中下火煮20分鐘後關火，悶15分鐘以上

10、 美味的酥骨帶魚就做好了。

11、成品

12、成品

小貼士

不能吃辣的可以不放辣椒。吃的時候可以加熱一下，涼著吃味道也不錯。老少皆宜。

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