小時候街角的美食記憶，台灣庶民小吃

油飯是台灣的庶民小吃，我家街角就有一家賣油飯的餐館。小時候我和姐姐幾乎每天都要去吃一碗油飯。油飯的種類也是五花八門，有花生油飯、豬腳油飯、海鮮油飯等等。

所需材料

干香菇 5朵

長粒米 130g

蝦皮或蝦米 5ml約1g

鹽（可不用） 1ml

糖 5ml

料酒 5ml

生抽 10ml

老抽 5ml

食用油 10ml

製作步驟

1、干香菇泡軟，切成小丁；蝦皮洗凈

2、長粒米洗凈加入1:1倍的水放入電飯鍋煮熟，再燜20分鐘。

3、料酒、生抽、老抽、糖、鹽（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合

4、鍋內倒油燒熱，加入香菇丁和蝦皮翻炒，再倒入調味汁，中小火煮3分鐘，剩少許湯汁時關火

5、將煮好的米飯和湯汁攪拌均勻即可

6、是不是超有食慾呢？

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