麻麻辣辣香菇牛肉炒飯

麻麻辣辣香菇牛肉炒飯

有時候，假期在家最享受的事情就是可以給自己和家人做菜了，雖然難得的休息更願意癱在沙發上犯懶，但一想到各種只有自己動手才能成就的美味,也就動力十足，費多大的力氣也必須要吃到如此舒心的美味!

材料準備：

米飯(最好是冰箱冷藏過的剩飯，或者新鮮的米飯冷凍幾十分鐘做出來的炒飯粒粒分明)、牛肉;、香菇、熟花生(袋裝花生即可)、鮮辣椒(喜歡吃辣的用線椒或小米椒，不喜歡吃辣的用普通青椒即可)、玉米粒、青豆、胡蘿蔔、洋蔥、薑末、蒜末、花椒粉(花椒油也可)、辣椒粉、老抽、鹽、料酒、十三香

做法步驟：

1.先將牛肉切成小方粒狀放入碗中，加約半勺料酒、半勺老抽、半勺鹽(米飯多可適量加多鹽) 攪拌均勻，提前腌制約10分鐘備用;

2.炒鍋倒入稍多量食用油，油熱後先加入牛肉粒和鮮辣椒煸炒約半分鐘至牛肉變色;

3.加入洋蔥、薑末、蒜末、香菇碎翻炒約半分鐘，再加入玉米粒、青豆一起翻炒約1分鐘;，加入約小半勺花椒粉、小半勺十三香，再加一點點鹽(因為之前腌牛肉加過了一次鹽)、再根據自己口味加入辣椒粉一起翻炒均勻;

5.最後加入米飯和熟花生粒一起翻炒均勻，可以用鏟子摁平米飯塊，易分散開來，炒約2分鐘,米飯發乾，和蔬菜調料混合均勻即可出鍋。

小提示：

1.以上調料按照2~ 3人份的米飯量加的，如果米飯少的話調料可減少，所用來衡量量的小勺是指一般用來吃飯或喝湯的放在小碗里的小勺子哦~

2.配菜可根據個人喜好來加，土豆、茄子、包菜都可以切碎加進去作為配菜的~

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