春天必吃的3種野菜，越吃越健康

春季是各類野菜盛產的季節,吃膩了大魚大肉的人們,新鮮健康又美味的野菜是很多人的心頭之好，作為大自然寶藏之一的野菜,它不僅營養豐富,還具有一定的藥用價值,我國曆來就有「醫食同源」的說法，在野菜身上體現得更為明顯。適當的多吃一點野菜，對身體有很好的保健作用，推薦春天吃的3種野菜的好處。

薺菜：說到春季野菜,薺菜可以算得上最具代表性的了。＂城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花。＂說的便是它。從營養角度看薺菜的蛋白質含量在眾多的蔬菜中名列前茅，還含有胡蘿蔔素、維生素C等多種我們身體所需要的礦物質和維生素，對健康益處多多。從中醫角度講，薺菜的食療作用是補虛健脾、清熱利尿的功效。

蒲公英：蒲公英也是田間地頭最為常見的一種野菜，雖然普通但是它絕不是一顆野草那麼簡單。黃金野菜、清熱解毒、抗感染的八大金剛之一都是它的美譽，含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，是其他蔬菜無法比擬的。對於有乳腺炎或者乳腺增生的女性朋友來說，蒲公英是不可多得的佳品，無論是直接食用還是外敷，都有幫助治療的作用。

苦菜：入口其淡淡的苦味是它的特色，所以有清熱解毒、殺菌消炎、明目等作功效，特別適合在乾燥的春天吃。苦菜中還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素c以及鉀等成分，對預防貧血、促進生長發育，都有較好的作用。將苦菜洗乾淨直接蘸醬吃，或者蒜蓉拌苦菜都是不錯的選擇，將苦菜洗凈後晒乾泡水喝可以幫助清熱去火。

野菜可謂是大自然賦予我們的寶藏之一，並且風味獨特，空閑時間約上親朋好友到郊外，順手採摘些野菜，不僅把春天的氣息搬上餐桌，對我們的健康也很有好處喲。

圖片來源於網路

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