這個周末，我們滿山遍野犄角旮旯挖野菜吧

春暖花開，野菜開始蹭蹭地冒頭，

又到了讓舌頭去撒「野」的時候了。

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快呼朋引伴，三五成行，

挎一隻荊條筐，執一把小鏟刀，

周末去挖野菜嘍~

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如果你對野菜有點無從下手，

就來一起認識一下我們大青龍常見野菜吧~

科普開始！

這裡還要提醒大家，野菜大多性涼，具有排毒的作用，所以一次不可吃多。對於自己不熟悉的野菜，也切莫隨便亂食用~

（聲明：本文中所提功效均來源於百度百科，具體詳情請諮詢專業人士。）

除了上面說的野菜外，

還有一樣美食也來了~

那就是香椿~~

識 香 椿

看：芽葉呈紫紅色、短壯肥嫩、無老葉、有光澤，長度在10厘米以內的最好。

聞：聞一聞香椿根部，有明顯香椿特殊香味的最好。

紫香椿葉芽呈紫紅色，形態粗短，香氣濃郁。

有自然光澤，含油脂多。

綠香椿葉芽整體呈綠色，比較細長，香氣略淡

所以……紫香椿比綠香椿更好吃哦！

吃 香 椿

TIPS:香椿中含有亞硝酸鹽，所以，無論哪種做法，都應該先焯水，時間大約半分鐘左右，然後放在冰水中過涼，可以使香椿顏色保持碧綠。

涼拌香椿

1、香椿焯水後過涼，切碎；

2、將雞蛋打散，加入香椿、鹽、適量花生油攪拌；

3、平底鍋加油，6成熱時倒入香椿雞蛋糊，攤均，兩面烙熟即可。

香椿炒雞蛋

1、香椿焯水後過涼，切碎；

2、將雞蛋打散，加入香椿、鹽、適量花生油攪拌；

3、平底鍋加油，6成熱時倒入香椿雞蛋糊，攤均，兩面烙熟即可。

有經驗的人們在不早不晚的時候，掐香椿頭，製作香椿餅，香椿扣肉，香椿炒蛋、涼拌香椿、炸香椿……品著這般清香，彷彿春就在眼前。香椿頭含有充足的維生素E和蛋白質，以濃郁滋潤見長。這也是為何菜譜里多半將之搭配雞蛋、豆腐等食用，吃來令人齒頰留香。

小貼士：香椿具有清熱利濕、利尿解毒等功效。

結語

好了~科普的差不多了！

這個周末如果你去踏青可以實踐一下，

順手挖點治病的「寶」回家……

（來源：小島旅食記）

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