這個村莊百歲老人有80位，個個精神抖擻，因為常吃「黃金菜」

在貴州一個叫大寨的村莊，別看那裡只有幾百人口，卻有80位百歲老人。這些老人幾乎都是和老伴獨自生活，行動自如，能夠自己做飯吃，完全不需要人來照顧。每一位老人都精神抖擻，走起路來還帶風。他們長壽的秘籍不僅是因為經常勞動鍛煉，還與飲食有關。

這些老人告訴外地人，他們平時都是吃一些五穀雜糧，不喜歡吃肉。在他們眼裡，有到菜最寶貴，被他們視為「黃金菜」。而且，只有春天的時候才有，過來春天只能等到明年了。

他就是香椿炒蛋，香椿沒到春季的時候就發芽，而這個嫩嫩的芽，就是一個難得的野菜了。在春季的時候，香椿賣價比肉還高，可知其有多寶貴了。而且，香椿有消炎化痰，祛風濕的作用。裡面含有大量的維生素和人體必需的微量元素，還被醫生當做中草藥來使用。

春季馬上就要結束了，還沒有吃過的朋友真的不能再錯過了。就讓我們來看看，這道黃金菜是如何做的。

原料：香椿200g，雞蛋3個，花生油30g

佐料：食鹽10g，雞精5g，醬油一勺

做法步驟：

1、香椿洗乾淨，最好用食鹽水洗

2、鍋里放水，燒開後將香椿放進去，隨後撈起來。

3、將香椿切碎

4、將雞蛋和香椿混合

5、炒菜鍋里放油，將雞蛋和香椿一起放鍋里炒

6、炒熟後放食鹽，雞精，醬油，起鍋

小貼士：

1、千萬別忘記把香椿放開水裡面燙一下，這是去掉香椿苦味和澀味的重要步驟

2、喜歡吃辣的朋友可以用青椒炒

香椿找雲貴川都是比較常見的，在南方的朋友也行只能去超市買了。喜歡的朋友可以先收藏，有空再炒來吃！

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