羊肉串好吃，牛肉串也不錯呢，鮮嫩沒膻味平底鍋就能做出來！

牛肉相信是很多人都是喜歡吃的，因為肉質嫩而且沒有很多肥的吃起來帶有嚼勁也不肥膩，一般的做法幾乎是燉湯滷肉再就是醬炒，之前吃過牙籤羊肉但是羊肉有味還是不太喜歡，而且春季比較燥也是少吃為好。

所以呢饞的話怎麼辦就想出一個法子把羊肉換成了牛肉，用牛肉做一個快手烤肉。把最好的裡脊部位切小塊，接著腌成孜然味兒，肉中帶有丁點的肥肉被煎的滋溜響，慢煎幾分鐘後冷熱吃都夠味兒！你也喜歡吃烤肉又想簡單做出來不妨試試這方法。

用的是牛的裡脊部位，帶有一點肥的是最好的，這樣煎出來才香，整塊肉沖洗後不需要泡水，拿出擦乾水後切成小肉塊，形狀不需要太規整，切完後裝碗撒進孜然粉還有辣椒粉，要是有花椒粉的撒上一點會香很多。

碗中的肉和調料全部攪拌勻，加進一點涼水後攪勻這樣肉能更均勻腌入味，腌20分鐘後拿出牙籤，一個簽上穿兩肉上去，肉之間不要太緊，留一點空間在煎的時候熟的均勻也熟的快，肉全部都穿好後繼續放著30分鐘。

接著鍋中燒熱倒進油，油量稍微的比炒菜時候多一點就行，油熱後肉塊放進去，一個個的分開用小火開始煎，煎的肉塊變色有點緊縮而且外層邊邊上有焦狀，大概也就4、5分鐘，肉塊全熟後夾出放到有過濾紙的盤子中，最後切上一點蔥花，撒上一丁點的辣椒粉就可以開吃，熱的時候吃的肉嫩油香，即使放冷了還可以做零食吃呢。

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