史上最挑剔麵食必須配倆小菜吃才香，你一定沒吃過！不是麵皮！

中華麵食千千萬，最為大眾熟知的就是山西麵食、蘭州拉麵、河南板面以及北京炸醬麵。有人說麵食基本是山西的特產，可以這樣講，如果你想品嘗一下山西的麵食，一天三換樣，三個月都不會重樣。其實南方的面也不錯，這次吃的這個小吃可能很多人都沒見過，它就是大面羹。

大面羹是由「大麵條」、加蔥酥、蝦皮、碎蘿蔔乾和韭菜拌著吃的一種麵食，麵條呈黃色滑口順溜，麵湯濃稠所以叫做羹。第一次吃有點說不上來這到底算是什麼味道，有點咖喱的感覺卻又不是咖喱，甚至口感有點像麵皮，但它又不是。油蔥及韭菜的味道很搶眼，夾起來一起吃有很濃的鹼味，味道很特別。

吃大面羹必須要吃搭配的小菜，否則那個味道很難讓你吃完一碗面。蝦卷是必備小菜之一，濃郁的香味能遮蓋大面羹的鹼味，蝦醬打的紮實的話口感更佳。

炸豆腐

這皮外酥內嫩豆腐很好吃，而且是現炸沒有油味，是每桌必點的小菜！炸豆腐澆上滷汁如同脆皮豆腐的味道，也跟臭豆腐味道相似，搭配大面羹能中和面味道，而且泡在大面羹上面的蝦皮使得整體口味鮮香不膩口，可以說是史上最特殊又挑剔的麵食。必須搭配小菜吃的大面羹我也是第一次吃到，你知道你有沒有體驗過啊？

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