它含有較多的維他命k，還有清熱利尿、通便排毒的功效，你知道嗎

它含有較多的維他命k，還有清熱利尿、通便排毒的功效，你知道嗎

蔬菜都含有豐富的維生素，但是蔬菜中含有維生素最多的卻是苜蓿，而且苜蓿也是含有維他命最多的蔬菜，苜蓿又被稱為三葉草，在古時候就有食用苜蓿的記載，味道比較淡有點甘苦，但是食用多了卻有清熱利尿、通便排毒的功效。大家知道這麼好的蔬菜有哪些做法嗎？一起來了解一下這幾種苜蓿的特色吃法。

第一種：涼拌苜蓿。

苜蓿清洗乾淨以後煮好，瀝干水冷卻之後加入自己喜歡的調味品攪拌均勻就可以開吃了，尤其適合患有貧血、惡性貧血、濕熱、腸炎、便秘等人群食用，不用想著下飯，直接涼拌好開吃就行，味道清爽讓人感覺十分舒適。

第二種：苜蓿糰子。

苜蓿糰子與艾葉粑粑的做法差不多，不過它的味道和營養價值卻是相差甚遠，苜蓿內不僅含有豐富的維他命，維生素K含有量也是所以蔬菜中最多的，維生素K具有止血等多種功效，在農村更有用苜蓿來治療當地人的胃病或痔瘡出血等一些狀況

第三種：苜蓿菜攤雞蛋餅。

將苜蓿清洗乾淨好後剁碎與雞蛋攪拌均勻就可以起油鍋開始煎制了，煎熟調好味即可出鍋，也可以切成這種三角形狀，看起來也會比較好看，比較有食慾。有食慾的話就可以吃很多了，加上苜蓿本身含有豐富的纖維，可以促進腸道蠕動，可以讓我們放心的吃喝。

第四種：油嗆苜蓿。

製作油嗆苜蓿的時候不需要放太多油，只要將苜蓿炒熟以後加入辣椒油與干辣椒還有蒜蓉即可，攪拌好就可以了，這樣吃起來會比較入味，比較偏重口，所以不能接受的要慎重！因為苜蓿本身的特性，加上其為涼性食物，吃多了也不會上火，反而給你一種清熱解濕的作用。

看著對苜蓿的功效和幾道做法，是不是又學到了一種養生食譜，吃過這種菜的人應該很少吧，沒吃過的話在炎熱的夏季到來之時，給自己做這道菜涼爽一下吧！

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