回憶殺，你最懷念的學校門口小吃是什麼？
我說我想去某某學校，
其實我只是想吃學校門口的小吃了。
有多少人
從學校離開後
每每和身邊的人們談論最想念的美食時
都會毫不掩飾興奮的心情
如數家珍說出曾經就讀學校周邊的美食
小學的時候每天只有五毛零用錢
初中的時候每天有十塊生活費
高中的時候漲到了每天二十塊
大學的時候又漲了一些
不管是五毛還是五十
我們都會儘可能多的用來吃學校周邊
那些便宜又誘人的小吃
這些小吃在我們的學生生涯
每一塊錢生活費都用在刀刃上的時期
擁有著不可取代的地位
陪伴了我們一個三年又一個三年在校時期
於是哪怕是多年後
我們提及印象中最深的美食時
腦海里浮現的依然是和同學們
穿梭於小吃街的身影
每個學校門口都有一條熱鬧的小吃街。
這條小吃街有幾十個商家
著重挑選三家個人最喜歡的來寫
脆皮鍋巴土豆
雖然離開學校已經多年，但是對各個學校周邊的小吃依然抱有很濃厚的興趣。如果上學時期是因為生活費不寬鬆而經常選擇便宜的小吃來填飽肚子的話，那麼現在依然會去就真的是因為喜歡了。
看到這個招牌，想必有的人已經看出是哪一家了吧，我和甘妹都超級超級喜歡吃土豆，天天吃都不會膩的那種喜歡。鍋巴土豆可以說是很喜歡了。
一大鍋黃焦焦的鍋巴土豆看上去就已經很有食慾了。
土豆七塊錢一份，老闆的長相就是老實巴交的那種，我們說要一份土豆，糖醋麻辣的。然後老闆順手拿了一個小碗套上一個塑料袋，就開始往裡面舀已經炸好的鍋巴土豆。
不知道是不是因為我拍照的原因，老闆才那麼大方。碗都裝不下了，老闆還在往裡面加，我們趕緊說夠了夠了可以了老闆才停下來。
我們要的糖醋麻辣味，基本上只要是需要拌的小吃，都會選擇糖醋麻辣了，複合味比較有層次感。你們最喜歡哪種味型呢？
其實調料很簡單，老闆三下五除二就拌好了，因為鍋巴土豆已經炸得外殼脆脆的裡面綿綿的，直接吃已經很香了，不再需要複雜的調料來提味。而且我們買這份份量真的很足。
吶，這位就是老闆，我說我要把他拍下來，他很害羞，我說放心我會把你拍帥的。
章魚小丸子
甘妹說吃過那麼多家章魚小丸子，還是最喜歡這家。
老闆是個打扮得簡單利落的女生，瘦瘦的，我問我要拍照可以嗎，她問是不是要發公眾號，我說是的，她就很大方的讓我拍了。
問了下老闆章魚小丸子的做法，大概就是用章魚粉加麵粉加雞蛋調和而成的糊糊，但是很多小吃就是那樣，做法和配方其實都很簡單，但是就是做出來的味道千差萬別。
做章魚小丸子的磨具被燒得很燙很燙，整個過程一定要眼疾手快，每個動作都要一氣呵成，這樣才能保證每個章魚小丸子的受熱都是均勻的。
老闆的動作非常麻利，非常專註的翻動每一個小丸子，小丸子非常快速的從漿糊開始成型並且表面開始變得焦黃，顏色和食慾都顯露出來了。
那天晚上的溫度並不高，但是我站在攤位前面近距離的拍照，都覺得熱得有些難以忍受，我很怕老闆的手會不小心燙到，她本人看上去真的挺瘦弱的。
我問她熱嗎，她說熱啊，但是有什麼辦法呢，選擇做這個就只能忍受。現在都還稍微好一些，再過兩個月會更熱得受不了，當時真的有點鼻子酸酸的，生活總是那麼不容易。
章魚小丸子翻動一次是不夠的，所以得來回又翻動一遍，才真正的做好了。
一份有6顆小丸子，然後加上適量章魚燒醬和沙拉醬，再放一層木魚花和肉鬆。一份成品章魚小丸子才算真的做好。
拿到手的章魚小丸子一定要趁熱吃，但是剛做好的小丸子又很燙，所以一定要吹幾口氣再吃。然後每顆小丸子一定都要裹上木魚花和肉鬆一口悶才是最過癮的吃法。
這家章魚小丸子吃起來的感覺就是糯糯的，完全不是那種粉粉的口感，我吃過好多家都是粉zha zha的，真的沒有這家好吃。這家買的人也很多，做出來幾十個小丸子一會就沒有了，老闆根本沒有空檔休息，繼續做下一批小丸子了~
鐵板燒
如果覺得鍋巴土豆和章魚小丸子都吃不飽，完全可以再吃點鐵板燒。我們本來還想多吃幾家的多寫幾家的，但是吃到這家的時候點得菜有點多，就再也吃不動了。。。。
這條小吃街有兩家鐵板燒，但是這家的生意比另外一家好多了。雖然人氣和味道並不是絕對的成正比，但是群眾的胃應該是不會說謊的，所以我們選擇了這家。
鐵板燒大家也都吃過了，怎麼做的大家也都知道。但是為什麼這家要專門拿出來寫，是因為這家的菜品很豐富，葷菜素菜都很多。葷素加起來四五十種是怎麼都有的，選擇面比較廣了~
做法就是選好的菜先在油鍋裡面炸一遍，葷素是分開炸的，因為每種菜炸的時間長短是不一樣的。
所有油炸的食物對火候和時間的要求都很高，時間長了短了都不行，這家的素菜我覺得炸得算比較好了，炸了後還是翠綠的。
兩個師傅一個負責炸一個負責炒，兩個人配合也是無縫對接。
炸好後的所有菜品再在鐵板燒開始炒，並且放調料調味。
簽簽全部先取下來就準備炒了~
用到的調料比較多，鬼癮食就是這樣，看上去很隨意很粗狂，但是喜歡鬼癮食的人完全不會介意環境，好吃就夠了。
師傅一隻手快速的加各種調料，另外一隻手繼續快速翻炒，現在看到這些照片好餓，又想去吃了。。。。
成品就是醬紫。。。
這家最大的亮點我覺得第一是菜品豐富並且新鮮，第二就是調料裡面的野山椒很提味，完全起到了點睛之筆，我個人非常喜歡。這個不冷不熱溫度剛剛好的晚上吃宵夜吃點鐵板燒再喝點啤酒可以說是真的很愜意了~
大家都來說說你們上學的時候最喜歡吃的學校周邊的小吃是什麼好嗎？
TAG:鬼癮食Queen |