紅燒肉怎麼做好吃又不膩？

紅燒肉是很多食客愛吃的一道菜，要想做好肥而不膩而味道又濃香的紅燒肉，小編有個絕招告訴給朋友們，即簡單又味道倍兒爽。是真正的肥而不膩，且味美飄香萬家！

首先，選肉要選上好的五花肉，買來後，幫肉洗凈，然後放入鍋里出下水。

接著幫出完水的肉撈出，放在清水裡泡十分鐘後撈出，切成大小一樣塊，再放入水中清洗下撈出。

油鍋燒熱後放入冰糖熬化(上色作用)，然後放入姜，蒜，香料炒制金黃後，幫切好的肉放入鍋中進行翻炒。

鍋中的肉要用中火進行翻炒，這一點要切記。(不然就糊了)，仔細觀察，當肉炒制金黃後加少許老抽，再進行攪動。

等到鍋中的變成金紅色後，鍋中加入清水，水的分量要一次加足。然後加蔥段和姜塊和八角，再加入生抽和料酒及白醋少許。

先用大火幫鍋燒開，然後用中火慢慢熬制。這是個最重要工序，成功與否就是這道。待之水與肉一個平面時，再用小火熬。仔細觀看，等到湯制收干後就ok了。一盤飄香四里，肥而不膩的紅燒肉出鍋了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！