緊急！這條麗水人愛吃的魚，是最危險的致癌因素！專家：1/3癌症可以避免，只要這樣做……

據估計，

平均每分鐘我國有7人

被確診為癌症，

4人因癌症死亡。

到底哪些因素導致癌症？

又應該如何科學避免？

國家癌症中心日前發布最新一期《中國惡性腫瘤發病和死亡分析報告》：2014年全國新發惡性腫瘤病例約380.4萬例，死亡病例229.6萬例（註：全國腫瘤登記中心的數據一般遲3年，本次報告發布數據為全國腫瘤登記中心收集匯總全國腫瘤登記處2014年登記資料）。

按發病率排序

我國主要的十大常見惡性腫瘤分別是：肺癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、女性乳腺癌、食管癌、甲狀腺癌、子宮頸癌、腦瘤和胰腺癌，約佔全部新發病例的77%；

如按死亡率排序

肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、結直腸癌、胰腺癌、乳腺癌、腦瘤、白血病和淋巴瘤是主要的腫瘤死因，約佔全部腫瘤死亡病例的83%。

報告顯示，男性癌症發病相對女性較高，且發病譜構成差異較大，男性惡性腫瘤發病排首位的是肺癌，女性為乳腺癌。

需要特別注意的是，在女性惡性腫瘤發病譜中，甲狀腺癌近年來增幅較大，目前已位居女性發病順位第四位；而在男性發病譜中，前列腺癌及膀胱癌近年來上升趨勢較為明顯，分別位居男性發病順位第六位和第七位。

2017年10月，世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC：International Agency for Research on Cancer）發布最新版的致癌物清單。

該機構自1971年以來就對900多個致癌因素進行評估，最終400多個被確定為對人類致癌或者可能致癌。這些致癌因素又分為一類致癌、二類可能致癌、三類未知和四類可能不致癌四個級別——

1類致癌物：

明確對人體有致癌作用的物質，有120種；

2類致癌物：

可能性較高致癌的物質，即動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人體作用尚不明確，有380種；

3類致癌物：

不明確是否能導致人類癌症，有502種；

4類致癌物：

不太可能導致人類癌症的物質，有1種，己內醯胺（註：一種有機化工原料，可進一步加工成錦綸纖維、工程塑料、塑料薄膜等）。

為幫助大家更有效地遠離致癌因素，遠離癌症，在今年全國腫瘤防治宣傳周即將到來之際（註：每年的4月15日-21日），揭秘120種1類致癌物。

1類致癌物?中式鹹魚

警惕這條魚！

全球80%鼻咽癌發生在中國

特別是中國沿海地區

中式鹹魚被證實是最直接危險因素之一

鹹魚，即以鹽腌制後，晒乾的魚。在低溫保鮮技術沒有應用以前，魚很容易腐爛，因此世界各地沿海的漁民都用此方法保存魚。

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IARC（WHO下屬國際癌症研究機構）認為，中式鹹魚製法的特殊之處在於，有脫水的步驟，在該過程中會生成亞硝基化合物，例如亞硝基二甲胺，在體外實驗中已證明了其致癌性。

鹹魚是鼻咽癌的三大致病原因之一，廣東肇慶四會地區發病率居全國之首。浙江省鼻咽癌發病率居全國第4位。

中國抗癌協會鼻咽癌專業委員會副主任委員、浙江省腫瘤醫院頭頸放射治療科主任陳曉鍾主任醫師提醒，作為沿海省份，浙江的鼻咽癌發病率也不低。

而根據2007年全國腫瘤登記中心48個登記處的數據，浙江省男性鼻咽癌發病率為5.26-6.55/10萬，發病率位於全國第4位，僅次於廣東、廣西和江蘇。

長期吃鹹魚，還有引發食道癌和胃癌的風險。

「有鹹魚飲食習慣的人群其實也不必過於擔心，這只是致病因素之一，而且鼻咽癌的臨床治癒率很高，早期發現可達90%以上，即使綜合早中晚期的平均治癒率，五年生存率也達80%以上。」

如果直系親屬中有人得過鼻咽癌，發生以上癥狀後，要特別引起重視，因為有直系親屬鼻咽癌病史的人群，比普通人群的患病率要高出3-5倍。

1類致癌物?幽門螺旋桿菌

翻一下你的體檢報告

看看有沒有這個「幽靈」

14年隨訪發現

根除幽門螺旋桿菌胃癌風險降39%

越早根除受益越大

幽門螺旋桿菌是1類致癌物，也是目前已知的能夠在人胃中生存的唯一微生物種類。

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據統計，目前我國幽門螺旋桿菌感染率約為50%，幾乎每兩個人里就有一位感染者。70%的胃潰瘍患者以及幾乎全部十二指腸潰瘍的患者，都能檢測出幽門螺旋桿菌感染。研究證實，幽門螺旋桿菌感染與胃癌的發生髮展密切相關。

浙江省中醫院消化內科主任包海標主任醫師說，約70%的幽門螺旋桿菌感染者，沒有明顯癥狀。30%左右感染者會有消化不良、腹脹、胃潰瘍等癥狀。

目前，很多單位已經將幽門螺旋桿菌吹氣試驗納入常規體檢。簡單來說，就是服用試劑後，對著儀器吹氣，就可以檢測出是否感染幽門螺旋桿菌。這項檢查比較方便、準確性高，還沒什麼痛苦，是目前臨床上最常用的檢測手段。

「幽門螺旋桿菌的感染往往有家族聚集性，一起吃飯、接吻、共用牙刷，都有可能傳染。」

包主任說，在日常預防方面，建議大家用餐時盡量使用公筷，避免交叉感染，平時用自己的牙刷、注意勤洗手、清洗乾淨食材碗碟等措施，可以在一定程度上降低幽門螺旋桿菌傳染的風險。

1類致癌物?酒精+黃曲霉毒素

比三聚氰胺更可怕

比砒霜毒性大幾十倍

這種「黃」一定要掃！

中國頂尖消化專家不建議天天小酒+花生米

黃曲霉毒素——目前已知的最強致癌物

酒精，在去年10月世界衛生組織公布的致癌物清單中被列為一級致癌物；同年11月，美國臨床腫瘤學會（ASCO）公布了癌症來源的最新數據：41%的口腔癌，23%的喉癌，22%的肝癌和21%的食管癌，均與飲酒相關。

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而黃曲霉毒素，是目前已知的最強致癌物，除誘發肝癌外，還能誘發胃癌、直腸癌、乳腺癌和小腸癌等，在霉變的花生、玉米、大米等食物中最常見。

據報道，2004年義大利學者發表了一篇調查文獻，他匯總了過去三十多年發表的喝酒與腫瘤等14種疾病以及受傷情況發現，即使每天只攝入25克酒精，也會導致多種疾病風險的增加——

患口腔癌和咽癌的風險增加82%，喉癌增加43%，食管癌增加39%，慢性胰腺炎增加34%，乳腺癌增加25%，肝硬化增加1.9倍等。

黃曲霉毒素，是一種毒性極強的劇毒物質有研究說，它比三聚氰胺更可怕，比砒霜毒性大幾十倍，早在1993年，就被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，也是目前已知的最強致癌物之一，除誘發肝癌外，也能誘發胃癌、直腸癌、乳腺癌和小腸癌等多種癌症。

在霉變的花生、花生油、玉米、大米中最為常見，在動物性食品如肝、鹹魚、奶製品中也比較常見，黃曲霉毒素進入人體後，最受累的是肝臟。肝臟是人體的化工廠，黃曲霉毒素對人體及動物肝臟組織都有破壞作用，它的毒性可直接作用於肝臟，嚴重時還可導致肝癌，甚至死亡。

如何預防黃曲霉毒素？厲有名教授說，最有效的「掃黃」方式是——吃得新鮮，保持乾燥。

1類致癌物?二手煙

抽煙老公得了肺癌，

老婆不放心，一查也是肺癌

一半以上女性肺癌患者

身邊有吸煙的老公或同事

如果你戒不了煙，

請你一個人躲出去抽

別讓二手煙害了你的家人和同事

在省腫瘤醫院胸部腫瘤外科病房，病區副主任蔣友華主任醫師說，「現在夫妻癌例數不少，有些抽煙老公得肺癌了，老婆不放心，一查也是肺癌。也有夫妻倆前後腳來醫院的，一個看好，另外一個又得癌了。這些夫妻中大多數有一方是抽煙的。」

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病例中的患者到底是不是因二手煙而引起，目前不好下定論，但有一點是明確的，吸煙和吸二手煙，是導致肺癌的重要原因。

你可能還會遭受「三手煙」，香煙殘留在衣服傢具甚至頭髮上。

45歲以上人群、長期抽煙者、有慢性肺部疾病的患者，最好定期進行低劑量螺旋CT普查。肺癌早期癥狀不明顯，或者沒有癥狀。咳嗽是肺癌的主要癥狀之一，但很容易和過敏性哮喘、慢性咽喉炎、感冒等疾病混淆。

翻閱WHO發布的1類致癌物清單，你可能會發現，許多都是日常常見飲食和常接觸物質，比如酒精飲料、中式鹹魚、加工肉類、大氣污染、太陽輻射和吸煙等，但也請你不要過於恐慌——

IARC的致癌分級依據，是致癌證據的確鑿程度（人群比照和動物實驗證明報告），但和致癌強度並沒有必然聯繫。也就是說，致癌物等級≠致癌強度；

但如果你對多種致癌物接觸過於頻繁，累積的癌症風險一定是偏高的；而如果你本就有某個癌症病種的家族病史，或屬於高危人群，請盡量規避相關致癌因素。

也需注意文中講的某種致癌物會導致某些癌症，指的是長期、超量攝入後的一種可能。如果你只是偶爾、少量吃一點，或者偶爾、少量接觸，那不用擔心，還是安全的。

這些數據看起來雖然可怕，

但避開誘發癌症的危險因素

可以有效預防癌症。

在防癌領域流傳著

癌症專家總結的《防癌三字經》

最淺顯易懂的語言告訴你如何防癌！

《防癌三字經》

少辣燙，仔細嚼；多吃素，低脂糖。

溫著吃，莫貪熱；戒煙早，忌油煙。

防霉變，酒二兩；心情好，體重控。

少熬夜，會減壓；防污染，少染髮。

防胃癌——【少辣燙，仔細嚼】

什麼最傷胃？吃的太辣、太燙！

北京協和醫院消化內科主任錢家鳴介紹，麻辣燙、燒烤、涮鍋等都是消化科醫生最忌諱的食物。胃黏膜非常嬌嫩的，吃的太辣太燙會刺激胃部，產生灼燒感，灼傷胃黏膜，胃黏膜不斷被灼傷，就會導致胃炎，引發胃癌！

第二，防胃癌要細嚼慢咽，嘴上囫圇吞棗，胃裡就翻江倒海，長此以往傷的是胃，得的是癌。

重慶市腫瘤醫院腫瘤內科主任王東林提醒，腸癌如此高發，主要是和大家「吃得太好」有關係，「山珍海味不如粗茶淡飯」。

預防腸癌其實很簡單，「多吃素，低脂糖」。高脂高糖的食物在腸道內分解，可產生甲基膽蒽和不飽和多烴等兩種強致癌物。建議大家平時多吃點素，比如一些新鮮蔬菜及水果，主食多選擇富含粗纖維的粗糧。

防食管癌——【溫著吃，莫貪熱】

「防癌三字經」里還有「莫貪熱」和「溫著吃」，這主要預防食管癌。瀋陽軍區總醫院腫瘤科主任謝曉冬介紹，河南林縣在上世紀曾經是全國著名的食管癌高發地區。後來專家考察發現，當地居民有一種奇特的飲食習慣——蹲在凳子上，喝滾燙滾燙的熱麵湯。

熱著吃，吃得太燙會讓食道粘膜受到傷害，久而久之就容易誘發食管癌。所以，大家一定要控制好食物的溫度，對食物不要「貪熱」，做到「溫著吃」。

防肺癌——【早戒煙 忌油煙】

防肺癌首要就是戒煙！

北京大學第三醫院檢驗中心主任張捷指出：

每天吸煙20根、煙齡超過20年的人患肺癌死亡的概率增加20倍。

與吸煙者共同生活的女性，患肺癌幾率比常人高出6倍。

早一天戒煙，就讓自己和家人健康一天。

同時，廚房油煙是非吸煙女性、炊事人員發生肺癌的危險因素，建議炒菜做飯時要及時打開抽油煙機，防止吸入肺中。

防肝癌——【防霉變 酒二兩】

中日醫院感染疾病科主任徐潛提醒，酒精傷肝，世人皆知，一次醉酒相當於得了一次肝炎。

成年人一天攝入酒精量不得超過25克，相當於38度白酒不得超過二兩。

其次，不要食用霉變食物。玉米、花生、豆類等糧食霉變後，會產生黃麴毒素，具有很強的致癌作用，很容易導致肝癌。寧可扔掉少吃一口，也不要傷肝丟健康。

防乳腺癌——【心情好，控體重】

瀋陽軍區總醫院腫瘤科主任謝曉冬介紹，女人愛生氣，乳腺癌愛找你！擁有一個好心情、控制好體重是預防乳腺癌的關鍵。如果女人愛生悶氣，可導致內分泌紊亂，造成雌激素偏高、黃體酮不足，導致乳腺疾病的發生。

其次還要「控制好體重」，研究發現，肥胖和乳腺癌關係很密切，肥胖同樣會導致內分泌紊亂。

防淋巴癌——【少熬夜 會減壓】

天津市腫瘤醫院淋巴腫瘤科主任王華慶提醒，預防淋巴癌，重要的一點就是不要熬夜。長期熬夜會導致身體免疫功能失調，引發淋巴癌。

其次，要在工作和生活中學會減壓，釋放壓力。如果長期處重壓狀態下，免疫機能會大大削減，導致淋巴組織無限增生，增加癌變風險。

防血癌——【不污染 少染髮】

白血病又被稱作「血癌」，預防白血病重點是防止環境污染，尤其是裝修污染。重慶新橋醫院血液科副主任張曦副提醒，房屋裝修、購置新傢具是誘發白血病的重要原因之一。

其次要少染髮，染髮劑中含有的對苯二胺也是一種有毒化學品。由於染髮劑接觸皮膚，且在染髮過程中還要加熱，這就使苯類的有機物質通過頭皮進入毛細血管，導致造血幹細胞的惡變，誘發白血病。

其實，一句話，

保持健康的生活方式最重要，

願親們都有一個好身體！

同意的來點贊！

葉捷據都市快報等綜合整理 編輯 吳俊

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