有錢也難吃到的「致命」美味！你是吃過它的「天選之人」嗎？
最近小編因為一件小事
氣得直跺腳
小夥伴說：「咦？你氣鼓鼓的樣子好像河豚魚啊！」
然後給小編髮了一堆河豚魚表情包
氣鼓鼓的河豚魚有點可愛啊，
不過吃貨小編想到的是：
現在是吃河豚的季節呀嘿嘿嘿嘿嘿！
我們就來講講河豚那些事~
1.氣氣氣氣死我啦！
「河豚」是河魨的俗稱，舟山人稱這種魚為烏狼。
河豚的叫法存在錯誤，但被廣泛使用。「豚」在文言文里是豬的意思，河魨被捕獲出水時會發出類似豬叫聲的唧唧聲，故得名"河豚"。
河豚為暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息于海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中。當遇到外來危險時，河豚的整個身體會呈球狀浮上水面，同時皮膚上的小刺豎起，告訴你：「我很生氣！」
（啊！你居然捏我！氣！）
（氣到長刺~~~）
河豚的自我保護機制之一，就是這樣將水和空氣壓入體內，以此威嚇敵人，阻止捕食者的進攻。
2.毒毒毒毒怕你！
河豚禦敵的另一個武器就是體內藏著的毒素了。
（一般到了這一步，河豚魚自己已經go die了）
河豚身體中含有河豚毒素，簡稱TTX，是一種毒性極強的蛋白質毒素，比氰化物還要毒上500到1000倍，毒素可以麻痹神經細胞，只需要0.48毫克，即可奪命。
這種毒素主要存在於河豚魚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位。
1990年，原衛生部就出台《水產品衛生管理辦法》，規定河豚不得流入市場。直至26年後，農業部辦公廳、國家食品藥品監督管理總局聯合發布了《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》。
注意哦！是「有條件放開」！
養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨！
（紅鰭東方魨）
（暗紋東方魨）
吃貨們注意了，據小編了解，舟山市場上還是禁止售賣河豚的。你若想吃到舟山名菜「烏狼鯗烤肉」，大概只有在島上地地道道的的漁民家裡才可以哦。
3.煩煩煩煩死你！
由於河豚有劇毒，所以在漁民在處理河豚魚時萬分小心，過程十分繁瑣。
恰逢嵊泗的河豚魚大量捕撈上岸，我們一起來看看吧！
河豚魚會被挑揀出來單獨剖殺，挖去內臟（內臟含有劇毒，所以絕不能劃破）。
清洗魚身，直至看不見血液殘留為止（這裡是真的洗了很多很多很多遍）。
這樣處理是因為，這種極強的河豚魚毒素，能溶入水。另外，若在100℃加熱4小時或115℃加熱3小時，或120℃加熱30分鐘，或200℃以上加熱10分鐘，便可使毒素完全破壞，毒性消失。
4.鮮鮮鮮鮮翻你！
河豚有劇毒，有人卻「拚死吃河豚」，河豚到底有多好吃呢？
河豚味極鮮，烹制河豚多為紅燒和白燒兩種燉煮方法。
河豚皮質肥厚，肉質韌且滑，入饌後的味道非常鮮濃郁。
舟山本地人最擅長將海鮮晒乾保存，對河豚魚也不例外。
（此為近海捕獲的河豚魚，據說這種更為美味）
（此為近遠洋捕獲的河豚魚）
舟山名菜「烏狼鯗烤肉」是將河豚晒乾後與豬肉紅燒製成的。這道菜的妙處在於「香」，一家燒「烏狼鯗烤肉」，隔壁鄰居一定聞得到~
你吃過這種美味嗎？味道怎麼樣？歡迎留言~
另外小編提醒！河豚魚含劇毒！即使處理乾淨了，也請謹慎食用！！！
部分圖片由網友鄭斐、阿校攝
責任編輯：郭瀅聰
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