長安老碗喝普洱：鄒記沱2004年盒裝沱
鄒記沱茶，老碗剛入坑時候就經常聽一些老茶客提起，掌舵人鄒家駒先生是業內有名的普洱制茶大家，鄒家駒先生於1999年出任雲南茶苑集團股份有限公司總經理。鄒記茶品也曾經在某個時期成為雲南政府的指定禮品茶。但是對於鄒記的茶，老碗其實幾乎沒有怎麼涉獵過，原因很簡單，沒有過硬的好倉儲渠道。
在此之前，老碗曾經品飲過的鄒記茶品，就是便裝鄒記沱茶2005年的了，而今天得閑，要聊的是2004年首批實現試製的鄒記沱茶，據說是由下關生產，編號3953。應該是鄒家駒在擔任雲南南苑集團董事長時期的茶品。
印象一：包裝及拆茶
包裝上可以看出，規格、畫面、文案，妥妥的下關盒甲的風格，100克規格的沱茶置於盒內。料子等級適中，沱壓制的不如下關那麼緊緻，沱乾濕度適中，拆起來就顯得相對輕鬆，干茶就可以聞出果香和微微的煙香
。
印象二：香氣
這是給老碗最深的感受，就是略超越關甲的煙味，可聞可飲，那麼的直接粗暴，很是讓喜歡煙味的茶客感到深深的滿足；同時湯水入口於中段開始適度的果香顯於杯中，與煙香交融。
印象三：湯感
老碗手上這枚由於倉儲可以，湯水很是乾淨，總體來講水路適中，相比老碗手上的多批次04甲來看，湯感略有濃儼於甲沱，入口厚度略好於甲沱，品飲起來比較平順，和老碗預期的那麼粗獷完全不一樣。品飲過程湯感還是偏柔，這點和之前05年便裝鄒記很相似，整體協調性相當不錯。
印象四：茶味（延續性）
煙味足，入水；苦感有，適度；果韻有，程度微且入水；妥妥的廣韻味於杯中。三者交融成為此茶展現給茶客的味道感受。
印象五：回甘生津
出乎老碗意料的就是回甘，三次品飲，都能感受到這個定位沱茶不錯的回甘，在喉嚨後上部，程度適中。其實對於這個定位的沱茶，老碗從來沒有對回甘有所預期，生津可能是由於整體重口的風格，入口就能有不錯的感受，主要在前段。因此，這個茶入口喉韻就真是相當可以的在這個定位的茶品中。
印象六：耐泡度
在三次品飲中，鄒記沱都展示出不錯的穩定性，過度平穩，層次感有，老碗均在9水左右結束品飲，高峰期可以達到5-6泡，符合老碗的預期。
老碗感受
老碗手上這盒鄒記沱茶，想想由於工藝和選料出於鄒記的配方，因此相似於關甲風格，但又有自己鄒記的特點。這個茶還是類似於關甲的大眾定位，但明顯可以感受，當年鄒家駒想做萃取關甲的優點做出超越甲沱的自己的大眾口糧產品，無論後來發展的如何，但精神可嘉。對於老碗來講這個茶是一款今日不錯的煙感足重口的中期百姓口糧佳品，和老碗手上一些批次的04甲一樣出色。老碗手上這個鄒記倉儲轉化相當不錯，微微有一些時間的味道，拆開醒上半個月應該更加，對於中期茶，建議茶友先看倉儲再看茶，脫離了倉儲一切都是空談。
筆者言
作者自起茶號「長安老碗」，未來部分茶評也會以茶號綴名發布，是一個祖籍浙江省蕭山市，生長於十三朝古都大長安的西北漢子。愛茶喜茶，品飲普洱時間也並不久長。
自認在茶界的知識薄淺，因此尚在不斷的學習中，關於老碗的茶評，更多的是以一個有代表性的非專業無深入研究的草根普通喝茶人的角度，從品飲的各方感受以淺薄的皮毛知識和帶有**的精神為大家帶來個人試茶品飲的感受。有學術上的錯漏請擔待，也歡迎拍磚共同提高，有爭議也希望多溝通交流，求同存異以茶會友。
老碗評的茶都是令自己感到愉悅的茶，自己不喜歡的茶也就不會花費精力寫出來了，但是茶品口感中的各項體現優劣會以自己的體會客觀描述，因為老碗只是一個飲茶人。但重點要說倉儲不同、環境、心境亦不相同，且喝茶就是一件百人百口的事，因此僅供參考。老碗的茶文集中發表於普洱自在飲公眾號。
TAG:普洱自在飲 |