美味的下飯菜不能少了這幾樣！

美味的下飯菜不能少了這幾樣！

白芸豆燉豬尾巴

白芸豆燉豬尾巴是一道菜肴，主要原料是豬尾巴、白芸豆。 將豬尾巴和白芸豆放入砂鍋中，加老薑、八角、桂皮、辣椒、冰糖、生抽、老抽，大火煮開後轉小火燉。等白芸豆和豬尾巴入味，湯汁差不多收干就可以開吃啦~！如果想更加快的做好，可以選擇高壓鍋，但是個人覺得慢燉出來的味道和口感都更加好！白芸豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，後經人工栽培馴化已適應冷涼潮濕的高原地帶。芸豆營養豐富。據測，每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿蔔素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。芸豆粒大飽滿、質地細膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。

干豇豆燉豬蹄

干豇豆燉豬蹄是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有干豇豆、豬蹄，主要配料有干豇豆、紅曲米、郫縣豆等，主要通過燉煮的方法製作而成。凈鍋置中火上，放色拉油100克，燒到四成熱時下郫縣豆瓣醬、泡辣椒蓉炒香，下香料同炒5分鐘，下姜蒜米炒出香味，加冷水2千克燒開，轉小火上熬20分鐘，打去料渣，將科渣用紗布包好，放入科湯中熬香，下炸好的豬蹄，下紅曲米調色，轉小火上燜50分鐘，下干豇豆同煮，下鹽，白糖、味精吃味，待豬蹄汁水快乾吐油時，將干豇豆裝入盤中墊底，將豬蹄整齊地擺在干豇豆上，淋上原汁，撒上蔥花即成。肉皮起波浪，回味悠長。色澤金紅髮亮，軟糯不膩，香味濃郁。

蛋黃獅子頭

蛋黃獅子頭，是一道美食，主料為荸薺，紅蘿蔔，鹹蛋黃，鮮湯，娃娃菜。放入高油溫的油里炸至表面金黃就好。然後在放到碗中，摻入沒過獅子頭的鮮湯或者高湯，上蒸籠蒸至熟透。 碗中鋪墊上氽熟的娃娃菜，將獅子頭切開，擺放好，將剛才的鮮湯倒入即可。蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。蛋黃含有嬰兒大腦和神經系統發育必須的DHA、膽鹼、卵磷脂及多種微量元素，是嬰兒在母乳外的重要營養食物。

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