開胃爽口的美味涼拌素冷盤，讓你根本停不下來！

脆爽蘿蔔丁

胡蘿蔔切丁，白蘿蔔切丁放鹽腌制一小時擠干水分備用。 放入糖、鹽白醋、小米椒、檸檬，所有用料拌勻。脆爽蘿蔔丁 排入帶蓋的乾淨容器中，放冰箱里兩小時就可食用。第二天的口感更佳。

擇菠菜，洗凈瀝干備用。鍋中加水燒開後放菠菜。煮30秒就夠了，煮好的菠菜直接加冷水降溫後撈出。把水分都擠掉。入大蒜，蔥花，醬油，芝麻油，和捏碎的芝麻花生。用手抓勻就可以了。

千張洗凈切絲，加入鹽下鍋焯兩三分鐘，撈起瀝干備用。 千張，胡蘿蔔絲，香菜，香脆椒末，生抽些許，都倒在同一個盤子里攪拌均勻，裝盤即可。

酸辣海帶絲 海帶絲切絲加鹽抓揉洗凈瀝干水分。蒜小蔥切末，辣椒切段。 鍋中加水放海帶絲，煮開後過30秒後撈出，瀝干水分。把蒜末、蔥末、香菜末、辣椒放在海帶絲上。加入醋、生抽。 鍋倒入油，微微冒煙就關火。將熱油淋在蒜末等配料上，攪拌均勻即可。