紅燒豬蹄最正宗的做法，看的直流口水，營養又美味！

豬蹄在烹調過程中會烹制出天然的明膠，具有很高的營養價值。在克里奧爾食品中，它們被稱為開胃菜。豬蹄不含大量的純肉，但其皮和軟骨可食用，腌制後會有酸味和豬肉味。

他們是一個很好的豆子或烤蔬菜的組合，像美味的糖醋排骨。

此配方加入調味料或凝固鹽溶液加入泡沫。肉可以保持粉紅色，而不是添加食用色素，通常用於商店購買。

關於鹽水：

10所有的豬蹄，好好擦洗。

兩小勺。猶太鹽，分開

半杯蔗糖

兩匙。凝固的鹽

用於醋鹽水：

1湯匙蒸餾白醋

半杯蔗糖，

3勺3湯匙。猶太鹽

3丁香花

1湯匙。整個丁香

小勺。黃芥末籽

半匙。芥菜種子

1個紅洋蔥，四個

2肉桂棒

半杯薑片

4月桂葉

4-6干辣椒

注

1。在塑料容器中，它可以容納所有的豬蹄（或幾個較小的容器），並添加豬蹄。

2。製作鹽水：在大鍋中加入加侖水、鹽、蔗糖和凝固鹽，放高熱量。偶爾攪拌直到鹽和糖完全溶解。

三.把湯放在鍋里，讓水冷卻到室溫。倒入或舀鹽水覆蓋蹄。在頂部放一塊厚的盤子，以防止豬蹄被淹沒。蓋上容器冷藏4天。

4。第四天，取出和取出豬蹄和廢棄的鹽水。把罐子擦乾，放在一邊。清洗並轉移到豬蹄、2鍋或鍋。

5。蓋上冷水，加入剩下的猶太鹽（如果用2個罐子，分別放一湯匙）。在高溫下煮沸，然後減少熱量使其保持沸騰。豬蹄熟，偶爾攪拌，避免撕裂皮膚，刀捅到3小時。

6。用開槽勺輕輕地將豬蹄從烹飪液中取出，送回罐子。丟棄蒸煮液或菌種，留作其他用途。

7。醋鹽水：在其中一個大鍋中，將醋，糖，鹽，大蒜，丁香，白芥和芥菜種子，洋蔥，肉桂，姜，月桂葉和辣椒混合起來。偶爾攪拌至液體沸騰，糖和鹽的溶解。

8。把醋液倒在豬蹄上，用一塊厚的盤子稱重，使它能在酸洗液中浸泡。蓋上容器，將混合物冷卻至室溫，然後將罐子移到冰箱至少7天或1個月。

圖片來源於網路

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