凌晨4點出攤！珠泉菜場旁邊這條小巷，承包了一半江浦人的胃！

一日之計在於晨，一晨之計在於食。無論是狼吞虎咽、還是細嚼慢咽，美好的一天都是由此開始。

——江北吃貨

菜場，於我們而言是這座城市最具煙火氣的地方。珠泉路上就有這麼一家農貿市場——南京珠泉農貿市場，大家都稱它珠泉菜場。

對於吃貨來說，吸引我們的不是菜場本身，而是菜場旁的那一條小巷。

/一天只賣4小時起床困難戶請繞道/

珠泉菜場大門口旁邊的一個小巷，每天早晨都有固定的早餐攤，這裡解決了很多人早飯的問題，但是對於起床困難戶來說，這裡的早餐和你沒緣，對不起，收攤了！再去遲一點，連攤點的影都看不到。

每天凌晨4、5點左右出攤，上午8點二十分左右就開始準備收攤了，幸運的你能在8點半看見他們離開的背影。除了早晨的早飯時間，這裡更多的時候，就是一條很普通不起眼的小街巷。

/ 七天不重樣，強烈打Call /

對於很多家庭主婦而言，一天的美好，從買菜開始；

而對許多吃貨來說，美好的一天，從早餐開始。

『 雜糧煎餅』

5元/個，加東西另算

雜糧煎餅是這裡是最先吸引住吃貨注意的，也是人氣最佳火爆的。

倒上一勺麵糊，利用一根扁平的竹棍攤平，一層薄薄的餅皮就做好了，再打上一個雞蛋，按照自己喜歡的口味加菜。

在老闆娘做餅過程中和她聊了幾句，得知老闆娘姓吳，已有48歲，攤上所有的醬汁，小菜都是自家手工製作的，主要是讓大家吃的放心。

老闆娘說每天早上都要現活2桶面，到收攤全部都能賣完，有時候生意好，還不夠賣。

吃貨點的雜糧煎餅裡面加了鹹菜、豇豆、脆餅，外加了一個火腿，一共6元，價格還挺實惠。咬上一口，最大的感受就是薄脆極其酥脆，「咔吱咔吱」有些停不下來。

『蒸飯』

4元/個，加東西另算

蒸飯包油條是很多江北人早飯的最愛。軟糯的米飯，酥脆的油條，清脆的小菜，這是一個蒸飯包油條的基本修養。

老闆娘姓李，安徽人，來江北已經10多年了，讓吃貨驚訝的是，這個阿姨一家都在江浦賣蒸飯，自己的兒子和兒媳在老江中和三中橋那邊做早飯生意。每天準備的東西都是兒子準備好再送過來的，李阿姨自己只負責賣。

攤上黑米和白米兩種，可以自選。雖然白米飯的蒸飯是蒸飯的始祖，但是小北要告訴你的是，這家黑米飯賣的更火，來的遲或者不碰巧，就只能選擇白米飯了。

加的料也非常之多，蒸飯加油條只要4元；現在還流行加脆餅，只要3元，脆餅是老闆娘兒子自己炸至的哦；還可以加鴨蛋，鴨蛋也是自家腌制的。

攤上可選的其他配菜也很多，不僅有肉鬆

還有各種醬料小菜。李阿姨說，小菜醬料都是自家準備的。

『豆漿配油條』

油條1元/個，豆漿1.5元/杯

在江北，最浪漫的應該是油條和豆漿吧。丁老闆賣油條已經有5年了，在這裡他是所有攤販來的最早的一個，凌晨4點就已擺攤。

油條都是現炸現賣的，老闆負責揉面，而老闆娘負責炸油條。老闆說一天最起碼能用到30斤的麵粉呢！炸油條手藝好，炸出來的油條泡泡的又酥脆。

都說油條和豆漿才是絕配，老闆因為家就在附近，每天6點準時回家打豆漿，為的就是大家能喝到熱騰騰的純豆漿。

在等豆漿的過程中吃貨發現好多人都很自覺的給錢然後拿一個油條去旁邊煎餅家攤煎餅吃，讓吃貨感覺到雖然所有的小攤販沒有血緣關係但是就像是一家人一樣。

『春卷 蘿蔔絲餅』

蘿蔔餅1.5元/個，春卷1.5元/2個

蘿蔔絲餅是兒時抹不去的舌尖記憶，也是一道特色美食。

不知道經常關注小北的你們有沒有發現，這個賣蘿蔔絲餅的阿姨原來是吃貨采年貨時在凡星菜場做春卷皮的姚阿姨。阿姨說：」每到過年期間就會去賣春卷皮，平時就炸春卷賣，讓大家平時也能吃到過年的美味!"

姚阿姨已有55歲了，每天四點起來做準備工作，除了蘿蔔餅還有春卷，春卷都是每天早上現包的，阿姨說這樣炸出來會更好。

姚阿姨家的蘿蔔絲餅是這裡的銷量王，每天都賣的很快，去遲了肯定吃不到。

炸蘿蔔絲餅的勺子是特質的，勺子一圈是波浪的形狀，所以炸出來的蘿蔔絲餅也是一圈帶波浪紋理的。

一般炸好的蘿蔔餅要夾到鐵架上控油，金黃油亮，奇香四溢。趁熱咬上一口，外脆里嫩，蘿蔔香濃的味道充盈著整個嘴巴。

『麻團 糍粑』

麻團2.5元/2個，糍粑2.5元/2個

這個親切的奶奶臉上掛著甜甜的笑，忙起來認真的樣子十分可愛，她是周圍擺攤中年齡最大的，今年已經有62歲了，來江浦也已經10年了。

丁奶奶只賣麻團和糍粑，都是2.5元2個

丁奶奶說，每天早晨自己4點半就到了，要提前把鍋熱好，麻團和糍粑都是先炸一輪，快賣完才會再炸一鍋。夏天的時候早上會來的更早一些。

一般早上很早的時候，都是一些農民工過來買早飯。

從早飯里，讀懂這座城 。獨自生活在都市，常常覺得自己找不到歸屬感，在這忽冷忽熱的天氣里，起早吃上熱騰騰的早飯，那久違的溫暖生活，就這樣迎面而來。

採訪結束，這條小巷給小北留下了深刻的印象，這裡的早餐點大多都是外地來江浦討生活的，他們和這座城市裡的大多數人一樣，雖然不是朝九晚五，但也起早貪黑，在別人還在睡夢中時，她們就開始了一天的忙碌。

大家都說，現在日子好過了，雖然幸苦一點，但卻覺得很幸福。

珠泉菜場旁邊巷子早飯

南京市-浦口區-珠泉路

推薦力度：★★★★

營業時間：5：00-8：30，過年休息

地址：江蘇省南京市浦口區江浦街道珠泉路13號

註：本文為南京魅力江北原創，

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