很多人都喜歡在炒菜的時候放蚝油，但你知道蚝油是起什麼作用的嘛？

人們一般在做飯的時候，除了要有新鮮的食材，最重要的就是各種調味料，這樣才能做出口味豐富的美食，而蚝油是很多人最愛用的一種調料，但你真正的了解做菜放蚝油是起什麼作用的嘛？

說起蚝油，不了解的人可能會以為蚝油是油脂的一種，但其實蚝油其實是用號稱為"海底牛奶"的生蚝熬制而成的調味料，所以蚝油最大的特點就是味道特別的鮮美，而且還帶有蚝的鮮味，所以人們在做菜的時候放入一些蚝油，就能激發出食材的鮮味。

因為蚝油的味道並不是很重的，所以可以用於各種鹹食的料理，一般人最常把蚝油用於拌面、拌菜、煮肉、燉魚、做湯，也正是因為蚝油的吃法廣泛，所以深受全國人民的喜愛，而且也受到了很多外國顧客的青睞。

最重要的蚝油不僅味道特別的鮮美，而且它的營養價值也特別的豐富，因為蚝油畢竟是用生蚝製作而成的，所以它既有生蚝的營養成分，又有熬煮之後濃縮的精華，大家平時多吃一些生蚝可以增強人體的免疫力。

不知道大家平時做菜的時候喜歡放蚝油嘛？大家平時可以多吃一些！

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