赴一場「櫻花全宴」 吃一口春天的浪漫

櫻花玄信餅

櫻花百合豆腐

鐵板牛小排配黑松露櫻花鵝肝醬

本版圖片均由全媒體記者 李夢穎 攝

金箔櫻花酒

四月櫻花季，正是賞花的好時節。櫻花總在那粉白相間的花蕊間點著可愛的小雀斑，櫻花吃食大概是為了美而存在吧。踏在花海中，會不會有一種想嘗嘗各種櫻花滋味的衝動？淡淡的浪漫粉，甜出少女心，趁著春光正好，來龍皇日料點個龍皇櫻花宴，把櫻花的美感和細膩一起吃下肚。需要提醒的是，目前龍皇日料出品的「櫻花全宴」只以套餐的形式供顧客堂食，不設單點，且需至少提前一到兩天預訂。

龍皇

櫻花宴

/前菜/

櫻花百合豆腐

這一道分子料理利用櫻花的香氣融入清甜的豆腐，吃完餘味久久不散。

/壽司/

櫻花捲

體形嬌小的粉色飯糰，酸甜的口感讓人一口就想到置身於櫻花林中的清新甜美系少女。

/鐵板/

鐵板牛小排配黑松露櫻花鵝肝醬

牛肉經由鐵板煎香，蘸著個性鮮明的黑松露櫻花鵝肝醬，醬汁的搭配不僅平衡了多餘的油脂，還使口感層次變得更豐富。

/主食/

XO醬櫻花蝦炒飯

當一碗樸素平凡的白米飯遇上了櫻花蝦，二者碰撞出來的火花帶有了淡淡的櫻花香。每一粒炒飯顆粒分明、晶瑩剔透，每一口都充滿櫻花蝦的香氣，也不會過於油膩。小小的一碗，大大的滿足。

/甜品/

櫻花玄信餅

像櫻花一般溫婉、雪白，配上可以食用的櫻花乾花點綴，精緻的外觀讓人不忍心動口，吃上一口彷彿真的漫步到了櫻花園，讓人不僅可以觀賞到櫻花的美，還能品嘗到櫻花浪漫的滋味。

/酒水/

金箔櫻花酒

以櫻花入酒，粉嫩的花朵漂浮在晶瑩的酒體中，單單看著都會讓人覺得很歡喜。這瓶櫻花酒香氣醇厚，清甜得別有一番風味。在市面上見到的櫻花酒大多的口感都是甜的，比較適合女生飲用，喝之前輕輕攪動，酒體的清香再混著櫻花的清新香氣，甚是舒暢。

/ 知多D /

一般來說，我們可以食用的櫻花都是八重櫻。八重櫻別名丹櫻、奈良八重櫻，屬於薔薇科植物。落葉喬木，葉卵狀披針形，長 8-12厘米，鋸齒緣，互生；花朵大，白色至深粉紅色，數朵叢生，懸垂開放，花瓣多而密，具淡香味，花梗長而光滑。八重櫻喜愛陽光及冷涼環境，一般在每年的3-4月開花。

櫻花汁可製成櫻花豆腐，和入麵粉煎餅即成櫻花餅，還可與海鮮料理結合成櫻花海參蒸、櫻花乾醋黃金蝦，製作甜點如櫻花羊羹、櫻花年糕、櫻花蒟蒻。

此外，櫻花還有很多藥用價值。 櫻樹葉及櫻花作為傳統中藥材，具有止咳、平喘、宣肺、潤腸、解酒的功效。近年來，現代醫學證明櫻葉除傳統藥性記載之外，還含有豐富的維他命A、B、E，櫻葉、櫻葉梗、櫻樹皮、櫻樹根所含的櫻葉酶、櫻皮甙更具有抑制惡性腫瘤的功效。其櫻葉黃酮還具有美容養顏、保持青春、強化黏膜、促進糖分代謝的藥效。

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