雞蛋不要老炒著吃了，這麼做爽口開胃，營養豐富，吃了還想吃

白煮蛋 ，是一種地方方言叫法，是指用清水煮熟的雞蛋，是雞蛋的常見吃法之一，最大限度的保留了雞蛋的營養物質。雞蛋含有豐富的蛋白質。老少皆宜。煮雞蛋雖然營養豐富，但吃多了也會覺得清淡無味，今天給大家分享一個涼拌雞蛋的做法，偶爾可以換換口味來吃。

那麼，雞蛋應怎樣煮才科學呢？

雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝殼。

主料：白煮雞蛋2個，配料：芹菜一棵

做法如下:

1，芹菜洗乾淨切小段。

2，煮雞蛋剝殼後切小塊。

3，適量清水燒開，加入少許鹽，少許食用油。

4，下芹菜焯水半分鐘，撈出涼開水過一下涼，控干水份。

5，芹菜段和雞蛋放入一個碗里。

6，另取一個小碗，加入適量生抽，香醋，辣椒醬，白糖，蒜末，香油，拌勻後，倒入雞蛋碗里拌勻即可。

成品圖

6，一道爽口開胃，營養豐富的涼拌雞蛋就完成了。

再來一張成品圖

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