春天養好肝受益一整年

「春應在肝」，肝臟在春季時功能也更活躍。一些肝病患者，往往在春季有不適感，致使肝病加重或複發，這都是季節對機體影響的一種反應。因此，初春養生以養肝護肝為先。河南省中醫院肝膽脾胃病科李鮮主任醫師認為，春季養肝，可以根據自身的體質特點選擇食物。

春季養肝葯膳選擇的主要原則是「減酸增甘，以養脾氣」，相「食」而動。以下幾款葯膳，養肝護肝頗有療效。

杞棗雞蛋湯

選用枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2隻。將枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可。此款葯膳補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎患者。枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。紅棗能補中益氣，養血安神。

豬肝枸杞子湯

準備豬肝100克，枸杞子30克。將豬肝與枸杞子一起滾燙，調味即可。具有能補肝、養血、明目的作用。

丹參黃豆湯

選取丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。把丹參洗凈，黃豆用水浸泡1小時。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。可以補虛養肝，活血祛淤。丹參味苦微溫，活血祛淤，安神寧心。黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒，利於補虛養肝。

紅棗花生湯

準備紅棗50克，花生80克，冰糖50克。將紅棗、花生洗凈，同放砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲至花生熟爛，加入冰糖再煲片刻，即可食用。具有補脾和胃、養血止血的功效。

另外，春季因時養肝可避免暑期的陰虛，有目的地根據醫生的推薦選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的中藥和食品，中藥如枸杞、鬱金、丹參等，食品如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

（據《健康時報》）

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