千絲萬縷「洋芋情」
出生在巧家縣新店鎮二半山區的我，打小就天天吃洋芋，雖然每天都吃，但記憶中也沒有覺得吃膩過。現在更是如此，無論什麼季節，什麼情況，家裡總有洋芋，雖然沒有天天吃，但隔三差五總要吃上一頓才飽口福。
記得小時候，父母每年都要將所有的土地分為兩份，一半種玉米，一半用來種洋芋。每到秋天收莊稼時，樓上樓下都是大堆小堆的洋芋。小的用來煮了餵豬，半大的來年栽種，大的才是人吃。家裡經濟收入也全靠洋芋，每年都要背上街，一角兩角一斤賣給低海拔地區的人吃，賣洋芋的收入就用來供我弟兄們讀書。
每年栽種洋芋的時候也是最忙、最苦的時候。在老家，大多土地離家都很遠，而栽洋芋需要很多的農家肥，就是把豬、牛等牲畜踩的草糞背到地里，每背一背需要40分鐘左右，一畝地需要二三十背。父親帶著我們弟兄起早貪黑地背。有時白天很熱，只好晚上就著月光幹活，每天勞動結束總感覺腰酸背痛。父母經常對我們弟兄說：「要好好讀書，不然以後就回家種洋芋，就天天吃洋芋。」現在，我還經常和朋友們開玩笑說：「我讀書就是為了不吃洋芋，但是……」
洋芋有很多品種，它們產量不同，味道也不一樣。記憶中最愛吃的就是「自來洋芋」，每年挖洋芋，挖著一窩自來洋芋，無論大大小小，總要單獨放在一旁，回家就迫不及待煮來吃或燒來吃。
洋芋的吃法也很多，煮來吃、燒來吃、炸來吃都好吃。還可以將洋芋磨成澱粉，澱粉可以用來煮、煎，也可以用來做粉絲，洋芋澱粉做成的粑粑用來炒肉還很好吃。在我的記憶里，家裡的洋芋大多都是煮吃或燒吃，洋芋煮熟可以當主食，再燒一鍋酸菜紅豆湯，炒一碗肉，吃得特別飽。每年母親都要曬些洋芋片，晒乾後用油炸，每頓飯一家人都要吃一大盤。
小時候讀書，洋芋也是我們吃得最多的「零食」。每天上學，父母生怕我們餓著，於是就要燒幾個洋芋放在我們的書包里，下午放學後走在回家的路上，吃上兩個洋芋，感覺特別踏實。
也許是吃習慣了吧，我現在也對洋芋情有獨鍾。每次到餐館吃飯，我必點的菜也是洋芋，不是麻辣洋芋條，就是干拌洋芋絲，或是吃黃燜雞或干鍋蝦，最喜歡的不是雞肉或蝦，而是裡面的洋芋。
記得當初讀大學的時候，我剛談了女朋友，也就是現在的愛人，於是就約上山上燒洋芋吃，雖然當時就買了一袋洋芋和一瓶老乾媽牌的辣椒和鹵腐，談不上美味佳肴，但我們吃的很飽，也玩的非常開心。到現在愛人都對當時燒洋芋所帶來的快樂不曾遺忘，所以，每到周末，我總會撿袋洋芋，買瓶辣椒，帶上家人或是約上幾個朋友，到山上燒洋芋吃。吃完洋芋打花臉，不亦樂乎。
燒洋芋很有講究，不是什麼柴燒來都好吃。松針燒的、乾柴燒的味道不一樣，甚至用干牛糞燒的洋芋味道也不一樣。當然也要選擇洋芋品種，有的洋芋燒來吃著很面，有的燒來吃著有糍性。巧家葯山鎮的自來洋芋、冬瓜洋芋，老店鎮鉛廠村的紅眼睛洋芋，新店鎮的炕來洋芋，大寨鎮的轉轉烏洋芋都是我喜歡的洋芋品種。
吃洋芋身體健康，因為洋芋除了有較高的能量外，還含有鈣、磷、鐵、鉀、碘、胡蘿蔔素等多種維生素和無機鹽，洋芋也是所有糧食作物中維生素含量最全的。現代研究證明，洋芋對調解消化不良有特效，洋芋也是抗衰老的食物之一。我平時身體非常好，有時朋友們問我是不是經常鍛煉，我打趣地說：「也不完全是因為經常鍛煉，主要是因為我喜歡吃洋芋。」（文/胡華倫）
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編 輯丨閆科任
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