這樣做出來的茄子，吃了之後都停不下來

湘味小炒茄子

湘味小炒茄子是一道簡單易做的家常小菜，大家都知道，湘菜比較辣，所以這道菜不可避免的有點辣椒，放了辣整道菜的味道立馬被提了上來。茄子本身就是蔬菜，味道偏淡，有了辣椒，口感變得有滋有味，還有茄子柔軟香甜的口感，用來拌飯吃更佳，吃了之後都停不下來。食材：茄子、醬油、醋、蒜、鹽、辣椒、味精、十三香、糖、泡椒、豬肉片

製作方法：將茄子切薄片放在水裡略微浸泡。剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水澱粉勾芡即可。

小貼士：燜的時間不用太久。

黃花冬瓜豆肉夾

黃花冬瓜豆肉夾，操作起來真的是簡單的很啊。聚餐的時候來一份，真的是很能調動氣氛的，年輕人嘛，熱熱鬧鬧的最好啦。自己做菜更方便啊。價格便宜，不用擔心自己的錢包啦。一次多做一點，放冰箱裡面存著，吃的時候拿出來解解饞，哇，香氣四溢啊。食材：冬瓜、排骨、黃花菜、豆腐、胡椒、陳皮、鹽、雞精、八角、肉桂、雞油、澱粉

製作方法：新鮮冬瓜去皮去囊，切成麻將塊，不要太厚,撒入鹽、雞精腌一下，可以去水分和入味。干黃花菜用清水發開，黃花菜變軟，用來做繩子。拿2個黃花菜打一個死結。煮熟的排骨肉去骨剔出肉來，備用。取一片冬瓜上面疊一層豆腐乾，再在上面鋪上排骨肉，在蓋上一層豆腐乾，最後蓋上一片冬瓜就可以了。把黃花菜繩子綁在冬瓜夾上面，翻過來再打個結子，固定住。取乾淨的盤子，擦乾水。上面鋪上紗布（吸水）包好的冬瓜夾放到盤子裡面碼好。取個鍋子倒入排骨湯或者清水，上面放上蒸鍋敝子，大火把水蒸開。把呈有冬瓜夾的盤子放入，撒上香料（花椒、陳關上火，悶一下，再打開蓋上取出盤子，冬瓜皮變透明就可以了。開鍋子放排骨湯，燒開，加入澱粉液，加入鹽、雞精一點雞油，玻璃芡就勾好了。冬瓜夾淋上玻璃芡就好了。

小貼士：因為除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟所以蒸的時間不要太久。

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