這樣用雙手製作的茶葉，量少珍稀，注入的都是滿滿的愛
在清明節前後，老郭總是要製作些本地的「小茶」，主要給在外兒女，他們都喜歡喝這種味道濃的茶葉。
上白石老郭在屏山茶葉采小茶
小茶，這是本地品種——籬笆茶，一般種在園邊，例如圖中老郭採摘園邊茶樹，茶樹間相隔有一定距離，而這座山上主要茶葉品種「六號」都是栽種園地中間，密密麻麻的。
籬笆茶在清明時節才開始採摘，品質好，應該算是原來本地的清明茶。
採摘回家的小茶
但是隨著高產、優質的茶葉新品種出來，籬笆茶作為經濟作物的劣勢明顯，自然被淘汰出茶葉市場。比如現在茶葉經濟和採茶的時間有很大關係，籬笆茶的葉子採摘期遲，而在清明節前茶葉價格一天一個價，一天比一天低，本地茶業支柱品種「六號」茶葉在清明節左右頭春茶基本採摘結束，而籬笆茶葉在清明時才可以採摘，這時的茶葉已經賣不出好價錢。
老郭在外的兒女一年需要幾斤「小茶」就夠了，由於這種茶葉不施肥、不殺蟲，是非常好的綠色食品，同時成長周期長味道濃郁，他家人都喜歡這種茶葉的味道。
本地的小茶數量較少，產量不多，因此老郭採摘了個把小時，就拎著一小袋回家。
老郭在生火
小茶製作第一步就是先放在鍋里炒，將茶葉水汽蒸發並軟化，具有一定韌性。制茶這個環節需要只是小火，老郭往灶里添加茶樹枝，鼓風機沒有開，因為大火會將茶葉燒焦。
把採摘的茶青放入鍋中
鍋稍微加熱後，老郭把採摘的茶青用手抓起放到鍋里，達到鍋容量的七八分，這樣用鏟和手翻炒時才好操作。
老郭在翻炒茶葉
茶葉在翻炒中散發著水氣，有沒有點航拍雲蒸霞蔚的感覺，滿屋子都充滿了茶香，這種天然的香氣讓人心曠神怡。
把炒後的茶葉放到中
大概翻炒10分鐘左右，在菜鏟和手協作下，茶葉被移到圓形竹製容器上，此時茶葉依然熱氣騰騰。
手 工 揉 搓
老郭把承放茶葉的容器放到兩個凳子上，用兩隻手揉搓，一夥兒這道工序就結束了。
揉搓後的茶葉
經揉搓的茶葉很快成型，並在其內部也發生物理變化，經過這樣的工序的茶葉味道更好。接下去就把容器連茶放出去曬，晒乾後茶葉就是製作完成了，如下圖。
小茶成品
老郭將這些做好的茶葉一部分自己吃，放在乾燥地方里保存好，一部分用快遞給孩子們寄去。
小茶味道濃郁，清香可口，在茶品眾多的今天，依然是很多人的摯愛。
產業化生產漸漸淘汰了手工制茶，現存少量茶品手工製作，一般都是供應家人朋友偏好的飲茶需要。「小茶」利用本地不撒葯、不施肥的品種籬笆茶葉為原料，進行粗糙加工制茶，數量雖少，但愛心滿滿，一般都是自己飲用和贈送親朋好友。相信在外的遊子喝著父親雙手製作的茶葉，就算是在寒冬，心裡也是暖暖的……
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