癌從口入，當心吃出這幾種癌症！

文/編：腫瘤科王曉群

俗話說「病從口入」，「癌」字有三個「口」，研究證實多種癌症與不良飲食習慣密切相關，舌尖上的美味誘人的背後往往是癌症的陷阱。飲食一定要做到「粗、淡、雜、少、爛、素」六字要訣，才能構建起堅固的防癌戰線。小編今天帶你了解一下最常見的與飲食相關的癌症。

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食道癌：飲食過燙

·高溫食物會損傷食道黏膜，嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血，如此反覆便會誘發癌症。

·長時間食用粗糙、質硬的食物，長期飲用濃茶、多食辣椒等刺激性食物，大量的吸煙酗酒等易誘發食道癌。

·以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。

建議：多吃含維生素A、維生素C的果蔬，避免飲食過燙、過快、過硬，遠離煙酒。

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腸癌：高脂、低纖

·膳食纖維攝入過少。

·動物脂肪攝入過多（主要是牛、羊肉脂肪）。

·膽固醇攝入過多（蛋類、肉類）。

·經常酗酒。

建議：多吃富含纖維的食品，比如：全穀類糧食、豆類、蔬菜、水果等。少吃紅肉、少飲酒。

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胃癌：腌制食品

·腌制食品，特別是短期腌制的蔬菜，所含亞硝酸鹽過高，增加胃癌風險。

·攝入過量高鹽食物（鹹魚、腌制食品）會對胃黏膜造成直接刺激，時間長了可能癌變。

建議：拒絕腌制食品，多吃新鮮果蔬。低鹽飲食，每天每人食鹽控制在6g以內。

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肝癌：酒和發霉食物

·食用發霉的食物，發霉的食物常常被黴菌污染，產生有致癌作用的黴菌毒素(如黃曲霉毒素)，極易誘發肝癌。最容易受黴菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

·酗酒易誘發肝癌。大量要飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。

建議：拒絕發霉食物（尤其是在梅雨季節和常年濕潤的地區），遠離酒精。

世界癌症基金：

十四條防癌生活方式建議

1、合理安排飲食：在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、穀類和豆類應佔2/3以上。

2、控制體重。成年後體重增幅不應超過5千克。

3、堅持體育鍛煉。如果工作時很少活動，應該每天有約1小時的快走類似的運動量。至少還要進行每周1小時出汗的劇烈運動。

4、多吃蔬菜、水果。每天應吃400～800克果蔬。每天要吃5種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌的作用。

5、每天吃600～800克各種穀物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精製糖。

6、不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應超過兩杯，女性一天不應超過一杯。

7、每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應超過90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉。

8、少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當的植物油並節制用量。

9、少吃鹽。少吃腌制食物，鹽的每日消耗量應少於6克。

10、不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。

11、用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。

12、食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低於國家規定的限量是安全的，但使用不當可能影響健康。

13、不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉偶爾食用。

14、對於飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養補充劑，營養補充劑對減少癌症的危險可能沒什麼幫助。

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腫瘤科：天津市西青區昌凌路88號住院部8樓，9樓

以上內容僅用於健康教育學習交流

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