40歲得了癌症，醫生懷疑他常吃這4種食物導致的，大家每天都在吃

生活離不開吃，說到吃，最離不開的就是一日三餐里的蔬菜了吧。蔬菜中含有大量人體需要的營養成分，人們可以通過食用不同種類的蔬菜，來汲取不同的營養，因此每個家庭對於蔬菜的需求量也是很大的。但是挑選蔬菜也是有學問的，挑到品質好的蔬菜，吃的也是安心，劉先生40歲，體檢得知自己換了癌症，詢問了平時吃的用的等等，最後醫生懷疑有可能常吃這幾種蔬菜的原因

圖片來源於網路

1、霉變食物

黃曲霉毒素被世界衛生組織定為1類致癌物，比砒霜還毒幾十倍，攝入累計超過一定劑量就可能增加患肝癌風險。

專家表示，雖然霉變的食物並不一定含有黃曲霉毒素，但為保安全，最好不吃為好，不要為了節省切掉腐爛的繼續食用。花生、大豆、米、麵粉等發霉後可能產生黃曲霉素，故最易致肝癌的發生。

2、燒烤、煎炸食物

食物因經過高溫的油炸和烤制，加熱超過200℃後會產生致癌物——雜環胺，它具有較強的致癌性和致基因突變作用。經研究證實，長期食用此類食品，易於導致胃癌、腸癌、肝癌等。

不過，食物中的致癌物，需要一個時間的積累引起質變，使身體「中毒」。比如，你天天吃油炸食品，時間長了就很可能會和癌症掛鉤。

3、腌菜、蘿蔔乾

長期吃會引起鈉、汞在體內滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發癌症。

4、剩菜

眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。

所以，無論是從營養還是安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，冷盤不論葷素最好都不吃剩的，因為如果不經加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導致腹瀉等不適。

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