提醒：這3類食物吃多了，說明可能快得癌症了！

癌症是公認的三大殺手之一，也是一種慢性疾病，晚期癌症難以治癒。其實，很多癌症原本可以在生活中預防。

據多項科學研究顯示，癌症多半是吃出來的，想要預防癌症的發生，飲食弄好了，也是能把癌「吃」回去的。注意以下這幾個字！

霉發霉的花生最易被忽視——肝癌

發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的冷盤，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。

這種情況下的食物，很可能有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。建議大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。

咸癌症的「親戚」——胃癌

鹽似乎是最「危險」的調料，吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。

美國一年死於癌症的人數約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌症死亡率來計算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關。吃飯口味重的人，可以多吃一些富含維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

熏含強致癌物——食道癌和胃癌

夏天大家更愛吃烤串，一項研究發現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

熏烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯並芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌症。熏烤類的食物一定要少吃。

那麼，如何吃出健康，吃走癌症？

1、嫩脆蔬菜多生吃

質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。但吃之前一定要洗乾淨哦！

如果是深綠色和橙黃色蔬菜，則適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。

2、增強免疫力，適當喝姬松茸菌粉

姬松茸菌粉主要是提取姬松茸的營養成分，食用價值頗高，它含有多糖等強有力抵抗濾過性病毒的物質，還含有維生素、硒、鐵、銅等營養素，這些物質能防止病毒和有害物體進入人體危害脆弱的組織，大幅度提高免疫功能，阻撓、干擾病毒生長，有助維持免疫系統穩定，進而消除慢性發炎。因此，常用姬松茸菌粉泡水喝，增強免疫力的同時，對預防腫瘤、抗氧化、防衰老都有著莫大的好處。

3、多吃雞、魚肉

豬肉、羊肉、牛肉等「紅肉」的確美味，但多食可能增加患癌風險。有研究顯示，吃紅肉多的人患肺癌風險增加了16%；過量攝入紅肉會導致女性乳腺癌風險增加22%。

4、粗糧每天都吃點

粗糧最好安排在晚餐吃。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，「三高」人士可一天兩次。

粗細搭配1:1:2。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。

想要遠離疾病，平時對自己的飲食就不能太隨意，該注意的還是要注意。

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