喝茶這件小事兒
對中國人來講，茶是一種日常的飲品，所謂柴米油鹽醬醋茶開門七件事，可見是多麼的平常。但，茶跟每個人的關係卻可近可遠，可親可梳，這大概取決與人跟茶之間的緣分吧。像我，一個典型的北方孩子，小時候對茶的印象一般是家裡來了客人，大人們一邊招呼一邊給客人沏茶，一般都是那種玻璃杯（帶圖案的那種，現在少見了），放點花茶，開水一沏，就行了，只有一點，大人們會教我們沏茶的時候水不能倒滿，這是對客人的尊重。小時候，花茶就是我對茶的全部記憶了，我喜歡打開茶葉罐子聞到的茉莉花的香氣，但我不愛喝總覺得味道略苦，可能那個年月條件不好喝的茶的品質不高，也沒那麼多的講究，茶葉長久的泡著，等喝的時候難免就苦澀了。
現在，人們生活早就不知道好了多少倍了，物質上可以說是極大豐富，想喝什麼茶都能喝到，但是，茶跟人的關係其實也還是看緣分。怎麼說，你需要慢慢找慢慢試才能找到跟自己脾氣相投的那款茶，確切的說，是喝了之後身體舒服，精神還愉悅的那種~真不是貴的、有名的就一定適合你。碧螺春，我國十大名茶之一，我是在第一次喝碧螺春的時候才品出了什麼叫鮮爽、什麼是回甘，真心的好，但後來，因為胃寒的原因，不能再喝綠茶，一喝胃就疼，只好作罷。這種情形下，只好再試其他的茶，白茶、紅茶都很對我的胃，身體上沒有不適，口感也極佳，白茶耐泡，溫度高點也沒事，屬於比較好伺候的，紅茶呢，泡的時間不宜久，否則湯色口味就要差了，嗯，也還不算嬌氣。日常辦公環境喝白茶、紅茶也不用特意整一套功夫茶具，有個快客杯就OK，既方便又能滿足過濾茶湯的需求，就很好。
當然，時不時的跟朋友小聚，喝點新鮮的品種也不錯，說不定就遇到了心儀的那款。喝茶，先要了解自己，還要了解茶，怎麼泡、泡多久、用什麼溫度的水才能泡出最好的滋味，都是要用心試的。這個試的過程其實挺有意思，你會看到同一款茶，再不同的沖泡方式下呈現出來的不同樣子，我們要找到祂最好的樣子。
去年年底買了一款黃茶蒙頂黃芽，黃茶我之前沒喝過，但黃茶是我國六大茶類之一呢，所以，一直猶豫著沒開始嘗試，心裡有些許期待。我看茶葉條索緊緻，狹長，顏色深褐，我先用98度左右的水泡了5分鐘左右，我自己憑感覺來的，濾出後，我就有點灰心了，因為湯色是深黃色，而且有點苦澀的味道飄出來，怎麼說，第一口嘗了下，真是大跌眼鏡呀，難道黃茶是這個樣的？哪裡好呢？倒是耐泡，4-5泡後，湯色才漸漸變淡，但是口感卻沒打動我。反而有點嫌棄呢。心裡總覺得哪裡不對，並非蒙頂黃芽應該有的滋味吧？沒關係，下次再來~終於在第三次沖泡的時候發現了祂的美妙，我用的是小瓷壺，95度左右的水沖泡，蓋蓋子泡1-2分鐘後，濾出茶湯，湯色明黃，但是頭一泡的茶湯還是有點點苦澀味道，倒掉，泡第2泡，1分鐘後濾出茶湯，此時的湯色是那種淡淡的米黃色，我喝了一口，嗯，沒苦澀味了，咦？過了一會兒，我嘗到了回甘，哈哈，驚喜，意外，還有點小激動，原本以為這款茶是喝不到回甘的呢！這得是多大的誤解啊！
人跟茶的關係何嘗不是要用心對待啊，就像我們對待生活，你用心的對待祂，祂也終會回饋給你。
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