這些滷味還是別在外面吃了！教你幾種做法，色香味俱全，比外面乾淨多了

春天最忌諱的就是在外面吃飯，因為這個季節的食物很容易變質，和夏天一樣。尤其是肉食，外面難免做的不衛生，不幹凈。以前總是喜歡買外面的滷肉，直到現在自己會做了之後，發現家裡做的比外面好吃多了。今天就教大家幾種做法：

首先是鹵鴨

1，把鴨清洗乾淨，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒、薑片和蔥，等大火燒開之後撇去浮沫，加入半碗醬油和1小勺鹽。

2，然後煮一小時左右，每過幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，湯汁煮至小半時，加入冰糖，繼續小火燉煮。

3，等到湯汁稀少而粘稠，撒上點味精，然後把鴨子撈出晾涼，將湯里的渣過略掉，將濃稠的湯盛在另一空碗中，淋上鹵鴨上即可食用。

豬耳朵

1，豬耳朵刮毛，洗凈，放入開水中焯熟，撈出過冷水。香蔥切段，姜切片，干辣椒切段。

2，然後在鍋內放涼水少許，將生抽、雞粉、花椒、老抽、八角、蔥段、辣椒段、薑片調成滷汁加入涼水中。

3，最後放入豬耳朵，燒開之後轉小火，燜一小時左右即可食用。

最後是雞爪

1，雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘撈出。

2，鍋中放清水，煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。然後再把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

3，最後把雞爪放進去煮一個小時候左右，濃湯收汁即可。

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