孕婦可以吃薯條薯片等土豆食品嗎？它對胎兒的這3種危害真的這麼嚴重嗎？

懷孕後最好少吃或不吃「薯條薯片」，因為它們都是土豆製品。雖然土豆是世界上公認的營養豐富的食物，也是我們餐桌上常見的蔬菜，但是它卻含有大量對孕婦及胎兒不利的物質。

曾有人推算，那些有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦，如果食入44.2-52克的土豆，即可能會生出「畸形兒」。具體情況如下：

1、土豆中含有龍葵鹼和卡茄鹼

科學研究發現，土豆中含有的「生物鹼屬類與固醇糖甙類「，主要為「龍葵鹼「和卡茄鹼，而這兩種物質的結構，與人類的」甾體激素」，如：雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。那麼，如果孕婦大量食用含生物鹼較高的土豆，蓄積體內，便會產生「致畸效應」。

2、紫皮土豆與青色土豆含量最高

研究還發現，那些剛收穫的土豆，所含的生物鹼為每公斤20毫克，但貯存一段時間以後則上升到75-14毫克；並且，這種物質主要存在於土豆的牙或皮中，尤以未成熟的紫皮土豆或帶青色的為最。

3、生物鹼並不能而減少

研究發現，土豆中的生物鹼，並不能因為水浸、蒸、煮、烘、焙等加工烹調的方式而減少。

也就是說，市場上出售的薯條與薯片，雖然接受過高溫處理，但所含的「龍葵素」的含量只是相應的減少一些，而危害依然是存在的。

並且，薯條與薯片，還含有較高的油脂和鹽份，孕婦多吃除了會引起肥胖，

還會誘發妊娠高血壓綜合征，增發妊娠風險等。

鑒於此，孕婦還是不吃或少吃土豆及其製品——薯條與薯片為好，以免影響胎兒健康的發育。

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