紫薯真是好看又好吃的一種存在，用它做的奶香餅，是解饞又有營養的美食呢

準備材料：紫薯3 個，細砂糖35 克，牛奶30 克，糯米粉60 克，熟白芝麻少許，植物油少許

開始製作

1. 將紫薯外皮洗凈，對半切開。

2. 放入蒸鍋內大火蒸熟，約需要 30 分鐘。

3. 將蒸熟的紫薯去皮後壓成泥，越細膩口感越好。

4. 趁熱加入細砂糖和牛奶，拌勻。

5. 倒入糯米粉，繼續拌勻成柔軟不太粘手的麵糰。

6. 分成每個 30 克的劑子。

7. 按扁成餅子的形狀。

8. 空氣炸鍋的炸籃內壁先薄薄地抹一層油，再放入紫薯餅。

9. 餅表面薄薄地刷一層油，撒上熟白芝麻。

10. 空氣炸鍋 180℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤10 分鐘即可。

小貼士

1. 紫薯要徹底蒸熟後再壓製成泥，否則會有碾不動的塊狀。

2.因為大家用的紫薯含水量不同， 所以給出的糯米粉用量僅供參考， 加入後能讓紫薯泥揉成柔軟的麵糰即可。

3. 紫薯泥中也可以加入蜂蜜。如果有豆沙餡或其他餡料，包入紫薯麵糰中味道更好。

選自《輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食》一書，版權所有。

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