減脂瘦身食譜薈萃

1.拍黃瓜

【原料】黃瓜500克,蒜瓣10克,香油10克,醬油15克,鹽適量,醋15克,花椒油5克,味精適量。

【製作方法】

(1)將黃瓜洗凈,用擀麵杖在黃瓜外面逐段輕拍,使黃瓜裡面拍爛,再用刀將黃瓜先縱切成條,再橫切成段,最後將黃瓜段裝盤備用。

(2)將蒜加鹽搗成茸,加醋、花椒油、醬油混勻,再和黃瓜段拌勻,最後撒上味精、淋上香油即可上桌。

【特點】香鮮酸辣,美味適口。

【營養參考】

常吃黃瓜,具有減肥瘦身、潤膚美容、清熱消暑之功。這是因為黃瓜和冬瓜一樣,不僅本身含熱量很少,而且含有豐富的丙醇二酸酸,這是一種具有抑製糖類轉變成脂肪的物質。黃瓜中所含的纖維素可以促進腸道中代謝毒素的排除,因而具有滑潤肌膚、降低膽固醇、減肥作用。加上本菜加入了米醋、香油,更加強了減肥、美容效果。本菜加入的大蒜,因其性溫,凡陰虛火旺、肺胃有熱、血虛目疾、狐臭者不宜食用。

拍黃瓜

2.黃瓜粳米粥

【原料】黃瓜60克,粳米100克。

【製作方法】

(1)將黃瓜洗凈切成圓片。

(2)將粳米淘凈放入鍋中,加水適量,旺火煮沸,小火繼續熬成粥。

(3)粥熟後加入黃瓜稍煮片刻即成。

【特點】本粥清香軟糯。

【營養參考】

本粥具有減肥瘦身、潤膚美容、清腸消暑之功。黃瓜中所含的丙醇二酸具有抑製糖類轉變成脂肪的功能,黃瓜中所含的纖維素可以促進腸道中代謝毒素的排除,有降低膽固醇的作用,黃瓜本身含熱量很低,這些都有助於發揮其減肥、美容的作用。

黃瓜粳米粥

3.蝦米炒芹菜

【原料】干蝦米10克,芹菜200克,植物油10克,醬油10克,鹽適量。

【製作方法】

(1)用溫水將干蝦米泡軟備用,將洗凈的芹菜切成3厘米左右的段,用開水燙一下待用。

(2)在鍋里放入植物油,倒入芹菜快速翻炒片刻,放入浸泡好的蝦米、鹽、醬油,再翻炒幾下即可出鍋。

【特點】觀之綠白相映,菜色幽雅,食之鮮脆可口,聞之香氣濃郁,令胃口大開。

【營養參考】

蝦米炒芹菜,適於肥胖者、高血壓者常吃。因為芹菜有減肥、降壓、美容效果。配合蝦米所含豐富的優質蛋白白的補養,使人體減肥而不體虛。對蝦過敏者慢性皮膚病者不宜食用,以免引起過敏反應。

蝦米炒芹菜

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